烏龍茶
廣東潮州工藝茶以烏龍茶為主，其中最具代表性的品種包括：
一、核心品種
-
潮州工夫茶
以烏龍茶為核心，尤其是潮州單叢茶最受青睞。潮州工夫茶是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，沖泡技藝始于宋代，融合了哲學(xué)思想與生活美學(xué)，強(qiáng)調(diào)“和、敬、清、寂”的茶道精神。
-
鳳凰單叢茶
產(chǎn)自潮州市鳳凰鎮(zhèn)，屬中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。采用傳統(tǒng)手工工藝制作，包含曬青、做青等6道工序，香型涵蓋肉桂香、蜜蘭香等80多個(gè)品種，具有“香型多、韻味長(zhǎng)、耐沖”的特點(diǎn)。
-
潮安花茶
廣東地方名茶，以花香與茶香融合為特色，口感柔和，常用于茶禮或婚宴。
二、其他相關(guān)茶類
-
潮州鐵觀音 ：屬烏龍茶分支，產(chǎn)自潮安區(qū)，口感醇厚，韻味濃郁。
-
鳳凰水仙 ：產(chǎn)自鳳凰鎮(zhèn)的烏龍茶，香氣高遠(yuǎn)，滋味甘醇。
三、地理與工藝特色
潮州地處廣東東部，氣候濕潤(rùn)、雨量充沛，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了優(yōu)越條件。潮州茶葉制作工藝歷史悠久，融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)，形成了獨(dú)特的風(fēng)味體系。潮州工夫茶作為核心代表，已躋身國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
潮州工藝茶以烏龍茶為主，鳳凰單叢茶和潮安花茶為標(biāo)志性品種，兼具文化底蘊(yùn)與實(shí)用價(jià)值。