潮汕功夫茶的品種豐富多樣，主要包含以下幾類，每類又有細分品種：
一、核心茶類
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烏龍茶
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鐵觀音 ：半發(fā)酵茶，葉片烏黑帶紅，香氣濃郁，口感醇厚回甘，是潮汕功夫茶的代表。
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鳳凰單叢 ：產(chǎn)自廣東潮州，帶有蘭花香，茶湯琥珀色，香氣高長。
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水仙茶 ：綠茶類，葉片墨綠帶銀毫，湯色翠綠，口感清涼回甜，適合消暑。
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紅茶
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大紅袍 ：傳統(tǒng)紅茶，葉片翠綠帶紅，香氣融合煙熏與花香，滋味醇厚，余香悠長。
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正山小種 ：雖未直接提及，但作為紅茶代表，常與功夫茶搭配，香氣濃郁，可加奶或糖。
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綠茶
- 高山烏龍 ：產(chǎn)自福建安溪，茶湯黃綠透亮，香氣高雅，口感醇厚且回甘。
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白茶
- 白毫銀針 ：以嫩芽為原料，茶湯淡黃色，香氣清新，口感柔和。
二、其他特色茶類
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普洱茶 ：黑茶類，茶湯紅潤透亮，陳香與木香交織，口感醇厚。
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磚茶 ：形似磚頭，茶氣濃郁，適合煮水飲用。
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竹葉青 ：綠茶類，帶有竹葉清香，口感清爽。
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黃柏茶 ：木質(zhì)芳香茶，茶湯微黃，口感甘潤。
三、分類依據(jù)
潮汕功夫茶的品種分類主要依據(jù)茶樹品種和產(chǎn)地，例如：
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產(chǎn)地分類 ：鐵觀音（潮汕）、鳳凰單叢（潮州）、正山小種（福建武夷山）等。
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工藝分類 ：炒青、揉捻、烘焙等工藝差異導(dǎo)致風(fēng)味不同。
四、沖泡特點
潮汕功夫茶注重多次沖泡，每次沖泡時間逐漸延長，以充分提取茶香。常用公道杯、小茶杯等茶具，搭配紫砂壺提升口感。
以上品種可根據(jù)個人口味選擇搭配，建議從鐵觀音、大紅袍等經(jīng)典品種入手，逐步探索其他特色茶類。