烏龍茶
潮汕茶屬于中國(guó)六大茶類中的 烏龍茶 ，是廣東潮汕地區(qū)特有且歷史悠久的茶文化代表。以下是具體說(shuō)明：
一、茶類歸屬
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核心分類
潮汕茶以烏龍茶為主流，屬于半發(fā)酵茶類，與綠茶（不發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）并稱中國(guó)茶三大基本茶類。
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地理范圍
主要產(chǎn)于廣東省潮州、汕頭、揭陽(yáng)等地，其中鳳凰單叢、鐵觀音、大紅袍等為代表性品種。
二、主要品種
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鳳凰單叢
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產(chǎn)自鳳凰山，屬花香型烏龍茶，具有蜜香、甜潤(rùn)、芳香撲鼻的特點(diǎn)，是潮汕茶最具代表性的品種。
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細(xì)分品類包括“鴨屎香”“肉桂茶”等，香氣類型達(dá)十幾種。
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鐵觀音
- 半發(fā)酵烏龍茶，滋味醇厚，是潮汕地區(qū)廣泛飲用的名茶。
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大紅袍
- 巖茶代表，產(chǎn)自武夷山（屬福建），具有濃烈?guī)r韻和花香，屬名貴茶飲。
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潮州回鶻茶
- 中藥茶，由回鶻人發(fā)明，具有清熱解毒、健脾安神等功效。
三、制作工藝
潮汕茶以“工夫茶”聞名，工藝包含殺青、揉捻、發(fā)酵、烘焙等多道工序，注重香氣和口感的平衡。炒茶是重要環(huán)節(jié)，通過(guò)高溫炒制提升茶湯的香氣和滋味。
四、文化地位
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鳳凰單叢被譽(yù)為“潮汕茶王”，是家庭必備茶品，常用于工夫茶席。
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潮汕茶文化融合了哲學(xué)思想，強(qiáng)調(diào)“和、敬、清、寂”，具有獨(dú)特的精神內(nèi)涵。
潮汕茶以烏龍茶為核心，品種豐富且工藝獨(dú)特，是中國(guó)茶文化的重要組成部分。