廣東功夫茶并非指某一種特定的茶葉,而是一種泡茶技藝。在廣東,功夫茶常用的茶葉主要包括以下幾種:
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鳳凰單叢茶:屬于烏龍茶,產(chǎn)于廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山區(qū)。品種有水仙、八仙、黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、杏仁香、鴨屎香等。茶葉邊緣呈銀米色,葉片綠色帶黃,茶湯橙黃,既有綠茶的清香,又有紅茶的甘醇,具有色翠、形美、味甘、香郁的特點(diǎn)。
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鐵觀音:原產(chǎn)于福建安溪,以其獨(dú)特的香氣和口感而聞名。鐵觀音的香氣濃,口感甜,回甘持久。
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普洱茶:具有獨(dú)特的陳年香味,分為生普和熟普,廣東人喜歡在閑暇時(shí)飲用。
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大紅袍(武夷巖茶):產(chǎn)于福建武夷山,以其獨(dú)到的巖韻和口感醇厚而著稱。
這些茶葉各具特色,廣東功夫茶在泡制時(shí),特別強(qiáng)調(diào)泡茶技巧和茶具的選擇,以保證茶的口感和香氣達(dá)到最佳狀態(tài)。