潮汕地區(qū)冬至的飲食習(xí)俗豐富多樣，既有傳統(tǒng)節(jié)慶食品，也融合了地方特色小吃。以下是主要習(xí)俗及特色食物：
一、核心傳統(tǒng)食品
-
冬節(jié)丸（湯圓）
冬至必備食品，象征團圓與圓滿。分為兩種：
-
糯米丸 ：普通糯米粉制成，是多數(shù)地區(qū)的常見做法。
-
尖米丸 ：用粳米粉制成，形狀如白米，多見于揭陽一帶。
制作時全家圍坐一起，將粉團搓成彈珠狀后晾曬，煮熟后搭配紅糖湯食用，有“一食就過年”的寓意。
-
-
湯圓（北方稱法）
部分地區(qū)將冬節(jié)丸稱為“湯圓”，強調(diào)其圓潤形狀與節(jié)日氛圍的契合。
二、特色小吃與配菜
-
姜薯湯
用潮汕特產(chǎn) 上坑姜薯 （一種甘薯）煮制，搭配紅糖和枸杞，驅(qū)寒暖身，是冬至的傳統(tǒng)飲品。
-
鴨母捻
以糯米粉為皮，包裹蝦仁、香菇、豬肉等餡料，煮熟后甜中帶咸，是潮汕特色甜點。
-
繭（冬節(jié)粿）
用木薯粉與粘米粉混合制成，可包肉餡（如蝦仁、香菇）或素餡，蒸煮后皮厚餡足，寓意團圓吉祥。
三、祭祀與習(xí)俗
冬至在潮汕不僅是飲食節(jié)日，還包含重要祭祀活動：
-
祭祖 ：清晨用糯米丸、冬節(jié)粿等祭拜列代祖宗，祈求庇佑。
-
“添歲” ：吃湯圓或丸子象征年齡增長，孩子們尤其期待，有“半夜里醒來好幾回”的習(xí)俗。
四、地域差異
-
普寧 ：部分人會在冬至丸中加入紫薯、淮山等食材。
-
汕頭潮陽 ：有將糯米粉與東京薯淀粉混合制作東京丸的傳統(tǒng)。
潮汕冬至飲食以“團圓、吉祥”為核心，通過冬節(jié)丸、湯圓等主食傳遞節(jié)日氛圍，同時結(jié)合祭祀、家庭團聚等習(xí)俗，形成獨特的文化內(nèi)涵。不同地區(qū)因食材差異形成特色小吃，如姜薯湯、鴨母捻等，豐富了節(jié)日飲食文化。
