惠來土山茶屬于 烏龍茶類 ，具體分析如下：

1. 茶類歸屬

   土山茶是烏龍茶的一種，屬于中國(guó)六大茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶）中的青茶類別。其制作工藝包括殺青、揉捻、干燥等步驟，屬于不發(fā)酵茶類。

2. 與普洱茶的區(qū)別

   • 產(chǎn)地不同 ：土山茶產(chǎn)自中國(guó)福建省惠來縣，而普洱茶主要產(chǎn)自云南省。

   • 加工工藝 ：土山茶不經(jīng)過后發(fā)酵（如普洱茶的殺青、揉捻后需堆積發(fā)酵），屬于輕發(fā)酵茶。

   • 口感特征 ：土山茶茶湯金黃透亮，香氣濃郁，口感醇厚且回甘較快；普洱茶則具有陳香、越陳越香的特點(diǎn)。

3. 其他分類爭(zhēng)議

   部分資料提到“半山腰茶葉”的概念，但這一分類屬于茶葉種植環(huán)境描述，并非獨(dú)立茶類。土山茶雖多生于海拔500-1000米的山區(qū)，但其核心分類仍以茶類工藝和發(fā)酵程度為準(zhǔn)。

惠來土山茶應(yīng)歸類為烏龍茶，與普洱茶在產(chǎn)地、工藝和品質(zhì)特征上有明顯區(qū)別。