少兒濕疹需避免食用易致敏食物、辛辣刺激性食物、高糖高脂食物及含添加劑的加工食品。
少兒出現(xiàn)濕疹后，飲食調(diào)整需以規(guī)避誘發(fā)過(guò)敏和加重炎癥的食物為核心，具體包括牛奶、雞蛋、海鮮等高蛋白致敏原，辣椒、花椒等辛辣刺激物，糖果、油炸食品等高糖高脂類(lèi)，以及含防腐劑、色素的加工食品。家長(zhǎng)應(yīng)結(jié)合個(gè)體過(guò)敏史和飲食日記，逐步排查并嚴(yán)格限制相關(guān)食物攝入，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)均衡與飲食清淡。
一、易致敏食物：嚴(yán)格規(guī)避誘發(fā)免疫反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)源
高蛋白類(lèi)
- 牛奶及乳制品：普通配方奶粉中的酪蛋白和乳清蛋白易引發(fā)過(guò)敏，建議改用深度水解或氨基酸配方奶粉；牛奶需煮沸多次破壞部分抗原性。
- 雞蛋及蛋制品：蛋清中的卵白蛋白為主要致敏原，急性期需避免全蛋、蛋糕、蛋撻等，可嘗試煮熟的蛋黃（從1/8量逐步添加）。
- 海鮮及河鮮：蝦、蟹、帶魚(yú)等帶殼類(lèi)含高組胺，可能加重皮膚瘙癢和紅斑；河鮮如鱔魚(yú)、泥鰍需謹(jǐn)慎食用。
堅(jiān)果與種子
花生、腰果、杏仁等堅(jiān)果過(guò)敏原性強(qiáng)，需避免直接食用及接觸含堅(jiān)果成分的零食（如能量棒、餅干），注意食品標(biāo)簽中的“可能含堅(jiān)果”提示。
熱帶水果
芒果、菠蘿、荔枝含蛋白酶和致敏蛋白，易引發(fā)口周皮炎和接觸性蕁麻疹，建議急性期完全規(guī)避，緩解期可先做皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)。
| 食物類(lèi)別 | 代表食物 | 致敏成分 | 風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn) | 替代選擇 |
|---|---|---|---|---|
| 乳制品 | 牛奶、奶酪、黃油 | 酪蛋白、乳清蛋白 | 皮疹加重、腹瀉 | 豆奶、深度水解奶粉 |
| 蛋類(lèi) | 雞蛋、鵪鶉蛋、蛋糕 | 卵白蛋白 | 皮膚紅腫、瘙癢 | 熟透的蛋黃（逐步嘗試） |
| 海鮮 | 蝦、蟹、貝類(lèi) | 原肌球蛋白、組胺 | 蕁麻疹、呼吸道癥狀 | 淡水魚(yú)（如鱸魚(yú)、鯽魚(yú)） |
二、刺激性食物：減少對(duì)皮膚和黏膜的直接刺激
辛辣調(diào)料
辣椒、花椒、胡椒、芥末等香辛料會(huì)擴(kuò)張毛細(xì)血管，加劇皮膚炎癥和瘙癢，需避免用于烹飪及加工食品（如辣條、火鍋底料）。
含咖啡因與酒精的食物
巧克力、可樂(lè)、功能性飲料含咖啡因，可能影響皮膚屏障修復(fù)；酒釀、料酒等含酒精成分需嚴(yán)格排除。
腌制與發(fā)酵食品
咸菜、臘肉、腐乳等含亞硝酸鹽和高鹽，會(huì)加重炎癥反應(yīng)；發(fā)酵食品（如臭豆腐）可能含組胺釋放物質(zhì)，需謹(jǐn)慎食用。
三、高糖高脂及加工食品：降低炎癥負(fù)荷與代謝負(fù)擔(dān)
高糖食物
糖果、蛋糕、甜飲料等會(huì)促進(jìn)炎癥因子釋放，建議用新鮮水果（如蘋(píng)果、梨）替代，每日糖分?jǐn)z入不超過(guò)25g。
高脂食物
油炸食品（炸雞、薯?xiàng)l）、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟含飽和脂肪酸，可能破壞皮膚屏障功能，烹飪方式以蒸、煮、燉為主。
加工食品
香腸、薯片、果凍等含防腐劑（苯甲酸鈉）、合成色素（檸檬黃）及反式脂肪酸，需選擇無(wú)添加的新鮮食材，自制輔食時(shí)避免市售調(diào)味包。
四、飲食管理的關(guān)鍵原則
個(gè)體化排查
記錄飲食日記，詳細(xì)記錄進(jìn)食時(shí)間、食物種類(lèi)及皮疹變化，持續(xù)2-4周以明確過(guò)敏原；必要時(shí)進(jìn)行血清特異性IgE檢測(cè)或皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)。
循序漸進(jìn)添加
輔食添加遵循“單一食物、小劑量、3天觀察期”原則，優(yōu)先引入低敏食材（如大米、胡蘿卜、雞肉），逐步過(guò)渡至多樣化飲食。
營(yíng)養(yǎng)均衡保障
避免因過(guò)度忌口導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，優(yōu)先選擇瘦肉、豆制品、綠葉菜等低敏高蛋白食物；補(bǔ)充維生素A（胡蘿卜、南瓜）和維生素C（獼猴桃、西蘭花）促進(jìn)皮膚修復(fù)。
少兒濕疹的飲食管理需兼顧“規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)”與“營(yíng)養(yǎng)供給”，家長(zhǎng)應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案，同時(shí)配合皮膚保濕、環(huán)境控制等綜合措施，以降低復(fù)發(fā)頻率、提升生活質(zhì)量。
