蟶子、生蠔、扇貝、花甲、皮皮蝦
夏季是海鮮豐收的季節(jié)，多種海鮮因肉質(zhì)肥美、營養(yǎng)豐富而成為餐桌寵兒。以下是夏季最肥美的海鮮推薦及選購和食用建議：
一、核心肥美海鮮推薦
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蟶子
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特點：肉質(zhì)鮮嫩肥美，含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，中醫(yī)認為有補虛功效。
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時令：夏季盛產(chǎn)，肉質(zhì)更佳。
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生蠔（牡蠣）
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稱號：“海中牛奶”，高蛋白、低脂肪，含鋅量是牛奶的20倍，對骨骼和免疫力有益。
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時令：6-8月為最佳產(chǎn)期，此時肉質(zhì)飽滿。
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扇貝
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特點：肉質(zhì)鮮嫩，富含不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，蒸煮可保留原汁原味。
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時令：7-8月盛產(chǎn)，肉質(zhì)更肥美。
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花甲
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特點：外殼堅硬，肉質(zhì)緊實，夏季肥美且價格親民，適合爆炒或清蒸。
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時令：夏季大量上市，口感更佳。
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皮皮蝦
- 特點：4-6月為最佳食用期，母蝦蝦膏豐富，肉質(zhì)飽滿鮮甜。
二、其他推薦海鮮
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海螺 ：5-8月產(chǎn)的野生海螺肉質(zhì)豐腴，可做爆螺片或湯品。
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蛤蜊 ：夏季休漁后供應(yīng)充足，推薦蒜蓉粉絲蒸或煮湯。
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螃蟹 ：8月蟹肉最肥，含蛋白質(zhì)、鈣、鋅等，建議清蒸。
三、選購建議
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活體海鮮 ：選擇活力強、外殼緊閉的個體，避免死蝦或變質(zhì)海鮮。
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處理技巧 ：生吃海鮮需確保新鮮，建議搭配檸檬汁和姜片；熟食需徹底煮熟。
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季節(jié)性食材 ：如生蠔、扇貝等易受季節(jié)影響，建議優(yōu)先選擇當季產(chǎn)品。
四、營養(yǎng)與食用注意事項
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生吃風險 ：生蠔、扇貝等可能攜帶寄生蟲，建議煮熟后食用。
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搭配建議 ：海鮮與富含維生素C的食物（如檸檬、青椒）同食可增強營養(yǎng)吸收。
以上推薦綜合了時令性、營養(yǎng)價值和食用安全性，可根據(jù)個人口味和需求選擇搭配。