夏季養(yǎng)生海鮮首選??海蝦、扇貝、生蠔、黃花魚、花蛤??,這些海鮮不僅高蛋白低脂肪,且富含Omega-3、鋅、鈣等關鍵營養(yǎng)素,能??增強免疫力、保護心血管、促進代謝平衡??。夏季食用需注意搭配姜醋中和寒性,痛風及過敏人群需謹慎選擇。
- ??海蝦??:蛋白質含量高達20%,易消化且含鎂、鉀,適合清蒸保留營養(yǎng)。
- ??扇貝??:含61.8%的蛋白質及代爾太7-膽固醇,可降低肝臟膽固醇堆積,推薦蒜蓉粉絲蒸制。
- ??生蠔??:鋅含量極高,被譽為“海中牛奶”,搭配蒜蓉可提升吸收率,但甲亢患者需限量。
- ??黃花魚??:夏季肉質肥美,富含Omega-3和維生素D,清蒸可最大限度保留營養(yǎng)。
- ??花蛤??:鐵、鋅含量突出,爆炒或煮湯能快速補充礦物質,適合解暑開胃。
特殊提示:選購時注意海鮮鮮活度(如貝類閉口、魚鰓鮮紅),加工時生熟分開,避免生食。夏季海鮮性寒,建議搭配姜茶或紫驅寒,痛風患者避開高嘌呤品種如牡蠣、蟹類。