撈汁小海鮮屬于熟腌類(lèi)食品，與生腌海鮮有本質(zhì)區(qū)別。以下是具體分析：

1. 定義與制作工藝

   撈汁小海鮮以海鮮煮熟后涼拌或浸泡于調(diào)味汁為特點(diǎn)，符合熟食類(lèi)菜品的定義。其制作過(guò)程包括焯水去腥、混合調(diào)料冷藏入味等步驟，與生腌的“生食腌制”形成鮮明對(duì)比。

2. 與潮汕生腌的區(qū)別

   潮汕生腌是生食腌制，直接將海鮮與調(diào)料混合后冷藏或冷凍食用，存在較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)。而撈汁小海鮮明確標(biāo)注“熟制”，屬于熟腌范疇，更適合腸胃敏感人群。

3. 食品安全與選擇建議

   • 需選擇標(biāo)注“熟制”的產(chǎn)品，避免生食風(fēng)險(xiǎn)；

   • 若發(fā)現(xiàn)未煮熟，可能屬于違規(guī)操作，需謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

撈汁小海鮮是經(jīng)過(guò)高溫處理的熟食，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但需注意選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。