海鮮的最佳食用月份集中在春秋兩季，尤其是3-5月和9-11月，此時(shí)多數(shù)海鮮品種肉質(zhì)肥美、營養(yǎng)豐富。春季的鮭魚、帶魚和蛤蜊鮮嫩飽滿，秋季的螃蟹、對蝦和牡蠣則膏黃豐腴。夏季部分貝類（如青口貝）適合涼拌，冬季則是扇貝和野生海蠣子的黃金時(shí)令。
-
春季（3-5月）：繁殖期前的海鮮儲(chǔ)備了充足營養(yǎng)，如帶魚、鯧魚和梭子蟹肉質(zhì)緊實(shí)，蛤蜊和貽貝適合煮湯。此時(shí)海水溫度回升，魚類產(chǎn)卵后肉質(zhì)更細(xì)膩。
-
夏季（6-8月）：蝦、蟹和貝類產(chǎn)量高峰，但需注意赤潮風(fēng)險(xiǎn)。鮑魚、海膽黃在七八月最肥美，適合清蒸或刺身；青口貝等涼性海鮮宜冷食消暑。
-
秋季（9-11月）：海鮮為越冬儲(chǔ)存脂肪，大閘蟹膏滿黃足，梭子蟹、秋刀魚和對蝦風(fēng)味濃郁。此時(shí)捕撈的魚類脂肪含量高，適合燒烤或紅燒。
-
冬季（12-2月）：牡蠣、扇貝和野生海蠣子肉質(zhì)飽滿，尤其冬至到清明間的牡蠣被譽(yù)為“海中牛奶”，富含鋅和硒，適合燉湯或蒸制。
：選擇當(dāng)?shù)貞?yīng)季海鮮，確保新鮮度；過敏體質(zhì)或痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用，烹飪時(shí)徹底加熱以殺菌。不同海域因水溫差異，具體時(shí)令可能略有調(diào)整。
