?3月是品嘗春季海鮮的黃金時節(jié),盛產(chǎn)肥美鮮嫩的蟶子、鮮甜多汁的皮皮蝦、肉質(zhì)飽滿的梭子蟹以及營養(yǎng)豐富的海虹。這些時令海鮮不僅口感最佳,還富含優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素,是春季滋補的絕佳選擇。?
- ?蟶子?:3月蟶子肉質(zhì)最為肥厚,尤其是經(jīng)過冬季蓄能后,口感鮮嫩彈牙。簡單清蒸或蔥油爆炒即可突出其原汁原味的鮮美。
- ?皮皮蝦?:春季皮皮蝦進入繁殖期,蝦膏飽滿,味道鮮甜。白灼或椒鹽做法能最大程度保留其風味。
- ?梭子蟹?:此時梭子蟹結束冬眠,蟹肉緊實細膩,尤其母蟹蟹黃豐富,適合清蒸或做成香辣蟹。
- ?海虹(青口)?:3月海虹肉質(zhì)肥嫩,富含鐵和鋅,可煮湯、蒜蓉蒸或搭配意面,味道鮮美且性價比高。
春季海鮮講究“鮮”字當頭,建議選擇活蹦亂跳的鮮活貨,烹飪時避免過度調(diào)味,以突出食材本味。此時適量食用這些應季海鮮,既能滿足味蕾,又能補充春季所需的營養(yǎng)。