十月份是海鮮豐收的季節(jié)，多種海鮮因肉質(zhì)肥美、營(yíng)養(yǎng)豐富而成為當(dāng)季佳品。以下是推薦的海鮮及推薦菜式：
一、經(jīng)典肥美海鮮推薦
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鯔魚(yú)
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特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少無(wú)腥味，含蛋白質(zhì)達(dá)22%，被譽(yù)為“海中鰣魚(yú)”。
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推薦菜式：清蒸鯔魚(yú)、白燉鯔魚(yú)、紅燒鯔魚(yú)。
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螃蟹
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時(shí)令：公蟹（10月最佳）蟹膏飽滿，母蟹（9月最佳）蟹黃豐富。
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推薦菜式：清蒸梭子蟹、蔥姜炒青蟹、香辣蟹。
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海參
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特點(diǎn)：高蛋白、低脂肪，秋季捕撈營(yíng)養(yǎng)更佳，被稱為“海中人參”。
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推薦菜式：蔥燒海參、肉沫海參、海參湯。
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鱸魚(yú)
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時(shí)令：秋末冬初肉質(zhì)緊致，富含維生素A和D。
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推薦菜式：清蒸鱸魚(yú)、宮保海鱸球、紅燒海鱸魚(yú)。
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生蠔
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時(shí)令：秋冬季節(jié)肉質(zhì)肥厚，鋅含量高，可滋補(bǔ)身體。
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推薦菜式：炭烤生蠔、生蠔炒蛋、孜然年糕炒花蟹。
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二、其他特色海鮮
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扇貝 ：鮮嫩多汁，適合蒜蓉蒸或香辣炒。
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龍利魚(yú) ：肉質(zhì)細(xì)膩，久煮不爛，清蒸或紅燒皆宜。
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大閘蟹 ：蟹黃飽滿，秋日滋補(bǔ)佳品，推薦清蒸或鹽焗。
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海鱸魚(yú) ：秋冬鮮美，紅燒或清蒸可保留原汁原味。
三、烹飪建議
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清蒸 ：保留海鮮鮮味，適合鱸魚(yú)、扇貝、生蠔等。
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紅燒 ：適合螃蟹、海參、鲅魚(yú)，需搭配醬料提鮮。
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炭烤 ：生蠔、扇貝炭烤后香氣四溢，搭配孜然或辣椒更佳。
十月份海鮮種類豐富，可根據(jù)口味偏好選擇搭配，建議搭配姜茶或檸檬去腥提鮮。
