?臺(tái)州十大頂級(jí)名菜以海鮮為主打，兼具山珍特色，其中沙蒜豆面、三門青蟹、溫嶺嵌糕位列前三甲，憑借獨(dú)特的地方風(fēng)味和烹飪技藝成為浙菜代表。?
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?沙蒜豆面?
臺(tái)州經(jīng)典海鮮面食，選用本地沙蒜（?？┡c手工豆面同煮，湯汁濃郁鮮香，沙蒜脆嫩彈牙，豆面吸飽湯汁后口感滑爽，被譽(yù)為“海鮮面天花板”。 -
?三門青蟹?
產(chǎn)自臺(tái)州三門縣，蟹肉飽滿緊實(shí)，膏黃豐腴，清蒸、蔥油、炒年糕等做法均能突出其鮮甜，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 -
?溫嶺嵌糕?
臺(tái)州特色早餐，糯米糕包裹紅燒肉、雞蛋、蔬菜等餡料，外皮軟糯，內(nèi)餡咸香，可搭配肉湯或豆?jié){，飽腹又美味。 -
?黃巖蜜橘燒排骨?
創(chuàng)新融合菜，用黃巖蜜橘的酸甜調(diào)和排骨的油膩，果香滲透肉質(zhì)，酸甜開胃，體現(xiàn)臺(tái)州“山珍入饌”的巧思。 -
?玉環(huán)文旦蝦仁?
以玉環(huán)文旦（柚子）果肉搭配鮮蝦仁，果香清新，蝦仁爽脆，酸甜口感適合夏季消暑，兼具顏值與風(fēng)味。 -
?仙居三黃雞?
選用仙居土雞，皮黃肉嫩，白切或燉湯最顯原汁原味，蘸本地醬油醋碟，鮮味倍增。 -
?臨海麥蝦?
面食小吃，面團(tuán)刮成蝦狀條塊，與海鮮、蔬菜同煮，湯底醇厚，麥蝦筋道有嚼勁。 -
?椒江魚面?
將馬鮫魚肉捶打成薄片，曬干后煮湯或炒制，魚香濃郁，口感似面非面，工藝獨(dú)特。 -
?天臺(tái)云霧茶香鴨?
以天臺(tái)山云霧茶熏制鴨肉，茶香滲入鴨皮，肉質(zhì)酥爛不膩，兼具茶韻與肉香。 -
?路橋目魚燒豆腐?
小目魚與嫩豆腐紅燒，目魚肉質(zhì)細(xì)嫩，豆腐吸足海鮮湯汁，家常做法卻鮮味十足。
?這些名菜濃縮了臺(tái)州“山海之城”的飲食精華，從海鮮到山貨，從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，每一道都值得品嘗。建議到當(dāng)?shù)乩献痔?hào)或漁村大排檔體驗(yàn)最地道的風(fēng)味。?
