臺州立夏的傳統(tǒng)美食豐富多樣，不同地區(qū)有特色菜品，綜合多個信息源整理如下：
一、核心必吃食物
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鴨蛋
多數(shù)地區(qū)以青鴨蛋為主，象征“青葉子”寓意活力。部分家庭會煮多種蛋類套餐（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋同煮），或制作茶葉蛋、姜汁燉蛋、核桃調蛋等。
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麥油脂（食餅筒）
臨海、天臺等地習俗性吃一筒麥油脂，用面餅包裹菜肉裹成筒狀，是立夏的傳統(tǒng)小吃。
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烏飯麻糍
椒江、路橋、臨海等地流行，用山炒米葉汁浸泡糯米制成，有的包裹豆沙或油炸后食用，傳說可驅蚊。
二、特色菜品
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立夏蛋套餐
路橋、椒江等地將雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋一鍋煮，或搭配茶葉蛋、五香糯米飯等。
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五色蛋袋
臨海用五色絲線編織蛋袋，掛于兒童脖頸，蛋相互碰撞游戲，兼具民俗與趣味性。
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地瓜
夏季食用可清腸，部分家庭會與糯米、臘肉等搭配制作。
三、其他推薦食物
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蛋清羊尾 ：滑嫩細膩，富含蛋白質，適合女性滋補。
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三門青蟹 ：清蒸后蟹肉鮮嫩，搭配姜絲食用更佳。
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涼拌紫甘藍 ：富含維生素C，清爽開胃，適合夏季解暑。
四、飲食文化內涵
立夏吃“四寶”（雞蛋、鴨蛋、糯米、青菜）是臺州習俗，寓意驅邪避災、迎接夏季。不同食物承載著祈福與養(yǎng)生雙重意義，如雞蛋象征驅散春困，綠豆則具清熱解毒功效。
以上內容綜合了臺州多地習俗與特色菜品，供參考。