??芋艿(芋頭)最簡單的做法是清蒸和煮湯,無需復(fù)雜調(diào)味即可突出其天然粉糯口感??。??關(guān)鍵亮點??:①去皮切塊后蒸15分鐘即熟;②搭配排骨、白菜等食材燉煮10分鐘,鮮甜軟爛;③冷藏后可直接剝皮食用,方便快捷。以下是5種零失敗家常做法:
- ??清蒸芋艿??:洗凈帶皮蒸20分鐘,筷子能輕松插入即可。剝皮后蘸白糖或醬油,保留原汁原味。
- ??白菜芋艿湯??:芋頭去皮切塊,與白菜同煮10分鐘,加鹽調(diào)味,湯汁清甜。
- ??蔥香芋艿??:蒸熟的芋艿去皮,用蔥白爆香后翻炒,加水、鹽、糖燜5分鐘,撒蔥花出鍋。
- ??糖霜芋艿??:芋頭切條炸至金黃,糖漿熬至拉絲后裹勻,冷卻后形成脆殼。
- ??排骨蒸芋艿??:芋頭塊墊底,鋪上用鹽、淀粉腌制的排骨,蒸20分鐘,肉質(zhì)鮮嫩不柴。
??小貼士??:挑選芋艿時選擇紋路密、根部切口粉狀的質(zhì)量更佳;處理時戴手套防癢,若過敏可用生姜擦拭緩解。秋季食用芋艿易消化且增強免疫力,適合老人孩子。