玉米過敏癥狀多樣，主要涉及皮膚、消化、呼吸、神經(jīng)及口咽等系統(tǒng)，且癥狀嚴(yán)重程度因人而異。
當(dāng)人體免疫系統(tǒng)將玉米中的某些蛋白質(zhì)識(shí)別為外來有害物質(zhì)時(shí)，就會(huì)觸發(fā)免疫反應(yīng)，釋放如組胺等化學(xué)物質(zhì)，從而引發(fā)一系列過敏癥狀。以下為玉米過敏的常見表現(xiàn)：
一、皮膚癥狀
- 皮疹與紅斑：接觸或食用玉米后，皮膚可能迅速出現(xiàn)紅斑，范圍可大可小，從局部小塊到大面積分布都有可能。伴有大小不等的紅色丘疹，形態(tài)多樣，如針尖狀、米粒狀等，通常伴有瘙癢感。例如，手部接觸玉米后，可能在手背、手指等部位出現(xiàn)密集的小丘疹。
- 風(fēng)團(tuán)（蕁麻疹）：皮膚表面會(huì)突然出現(xiàn)水腫性風(fēng)團(tuán)，顏色為淡紅色或蒼白色，邊界清晰，形狀不規(guī)則，大小不一。風(fēng)團(tuán)可孤立存在，也可相互融合成片，伴有劇烈瘙癢，一般數(shù)小時(shí)內(nèi)可自行消退，但易反復(fù)出現(xiàn)。比如在食用玉米制品后，可能在軀干、四肢等部位突然冒出大片風(fēng)團(tuán)。
- 皮膚瘙癢、刺痛或燒灼感：即使皮膚表面未出現(xiàn)明顯皮疹，過敏者也可能感到皮膚瘙癢難耐，忍不住搔抓，搔抓后可能導(dǎo)致皮膚破損、結(jié)痂。部分人還會(huì)有刺痛或燒灼感，尤其在接觸玉米的部位更為明顯，如接觸玉米須后，手部皮膚可能有刺痛感。
二、消化系統(tǒng)癥狀
- 惡心與嘔吐：食用玉米后，胃部可能出現(xiàn)不適，產(chǎn)生惡心感，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)嘔吐。嘔吐物通常為胃內(nèi)容物，有時(shí)可能伴有未消化的玉米殘?jiān)＿@是因?yàn)檫^敏反應(yīng)刺激了胃腸道，導(dǎo)致胃部肌肉收縮。
- 腹痛：多表現(xiàn)為腹部絞痛，疼痛部位主要集中在臍周或上腹部，疼痛程度輕重不一，可為間歇性發(fā)作。過敏引發(fā)的胃腸道炎癥和痙攣是導(dǎo)致腹痛的主要原因。
- 腹瀉：腸道受到過敏物質(zhì)刺激后，蠕動(dòng)加快，導(dǎo)致腹瀉。糞便多為稀水樣或糊狀，次數(shù)增多，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)脫水癥狀。如頻繁腹瀉導(dǎo)致皮膚彈性下降、口干、少尿等。
三、呼吸系統(tǒng)癥狀
- 鼻過敏癥狀：出現(xiàn)類似感冒的癥狀，如鼻塞、流涕、打噴嚏等。鼻腔黏膜因過敏反應(yīng)而充血、水腫，分泌物增多，導(dǎo)致鼻塞不通氣，清水樣鼻涕不斷流出，同時(shí)頻繁打噴嚏。
- 咳嗽與喘息：過敏累及呼吸道時(shí)，會(huì)引起咳嗽，多為刺激性干咳，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)喘息癥狀，感覺呼吸急促、困難，肺部可聞及哮鳴音。這是由于氣道痙攣、狹窄，氣體進(jìn)出受限所致。
四、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
- 頭暈、頭痛：過敏反應(yīng)可能影響神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，導(dǎo)致頭暈、頭痛。頭暈表現(xiàn)為頭部昏沉、眩暈，感覺周圍環(huán)境旋轉(zhuǎn)或自身不穩(wěn)；頭痛可為全頭部疼痛，也可集中在額部、顳部等部位，疼痛性質(zhì)多樣，如脹痛、刺痛等。
- 嗜睡或精神萎靡：部分過敏者在過敏發(fā)作后會(huì)感到疲倦、嗜睡，精神狀態(tài)不佳，注意力難以集中，影響正常的工作和學(xué)習(xí)。這是身體對(duì)過敏反應(yīng)的一種全身性應(yīng)激表現(xiàn)。
五、口咽部癥狀
- 口腔與咽喉瘙癢：食用玉米后，口腔內(nèi)包括嘴唇、舌頭、頰黏膜等部位會(huì)出現(xiàn)瘙癢感，同時(shí)咽喉部也會(huì)感覺發(fā)癢，有異物感，總想吞咽或清嗓子。
- 口唇、舌部腫脹：過敏嚴(yán)重時(shí)，口唇、舌部可出現(xiàn)明顯腫脹，導(dǎo)致說話、進(jìn)食困難，甚至影響呼吸。腫脹通常在接觸玉米后短時(shí)間內(nèi)迅速出現(xiàn)。
玉米過敏癥狀復(fù)雜，輕微過敏可表現(xiàn)為局部皮膚瘙癢、皮疹，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命。若懷疑自己對(duì)玉米過敏，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)診斷，確認(rèn)后嚴(yán)格避免接觸玉米及相關(guān)制品，一旦出現(xiàn)過敏癥狀，需立即采取應(yīng)對(duì)措施，必要時(shí)緊急就醫(yī)。
