揚(yáng)州炒飯、獅子頭、三丁包子

揚(yáng)州作為江蘇的代表性城市，其美食文化融合了南北風(fēng)味，既有傳統(tǒng)名菜，也有特色小吃。以下是綜合多個(gè)權(quán)威來源推薦的揚(yáng)州必吃三種食物：

一、揚(yáng)州炒飯（碎金飯）

• 特點(diǎn) ：以隔夜香梗米飯為底，搭配土雞蛋、海參、火腿、蝦仁、青豆等食材炒制，色澤金黃，粒粒分明，口感松軟且香氣撲鼻。

• 推薦餐廳 ：怡園飯店、揚(yáng)州宴、大潮淮。

二、獅子頭（紅燒/蟹粉）

• 特點(diǎn) ：

• 紅燒獅子頭 ：以豬肉、雞蛋、馬蹄為主料，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，湯汁紅亮誘人。

• 蟹粉獅子頭 ：在傳統(tǒng)獅子頭基礎(chǔ)上加入蟹黃、蟹肉，口感軟糯，蟹香與豬肉完美融合。

• 推薦餐廳 ：富春茶社、京江大酒店、錦春。

三、三丁包子

• 特點(diǎn) ：以雞丁、筍丁、肉丁為餡料，搭配蝦汁雞湯燴制，包子皮薄餡大，口感鮮美且層次豐富。傳說曾是乾隆皇帝御用美食，有“天下第一品”之稱。

其他推薦美食（供拓展）

• 千層油糕 ：以嫩酵面為皮，層層酥脆，甜而不膩，是揚(yáng)州早茶代表。

• 翡翠燒賣 ：以薺菜為餡，皮薄如蟬翼，甜潤(rùn)清香，是揚(yáng)州獨(dú)有名點(diǎn)。

• 大煮干絲 ：將豆腐干切絲與蝦仁、火腿等燉煮，鮮香濃郁，適合搭配米飯。

小貼士 ：

• 揚(yáng)州炒飯 可搭配不同配料（如蝦仁、火腿、冬筍）變化口感，建議選擇配料豐富的餐廳。- 獅子頭 推薦搭配揚(yáng)州黃酒或特制醬料，更能凸顯風(fēng)味。- 三丁包子 可搭配甜面醬或辣油食用，早餐時(shí)搭配豆?jié){更佳。