潤(rùn)肺去秋燥，飲食清溫平淡。
2025年白露節(jié)氣，金華地區(qū)居民遵循潤(rùn)肺防秋燥的養(yǎng)生原則，通過(guò)食用具有滋陰潤(rùn)燥功效的食譜來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。雖然未查詢(xún)到金華地區(qū)獨(dú)有的白露清肺食譜，但依據(jù)節(jié)氣養(yǎng)生普遍規(guī)律，推薦選用當(dāng)?shù)禺?dāng)季的白色食物和滋補(bǔ)食材，制作家常食療湯品與主食，以達(dá)到清肺潤(rùn)燥、平補(bǔ)脾胃的健康目的，同時(shí)需注意避免辛辣油膩。
（一） 核心養(yǎng)生原則 白露時(shí)節(jié)，晝夜溫差增大，氣候由熱轉(zhuǎn)涼，秋燥明顯。此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)以潤(rùn)肺為主，兼顧健脾，飲食需遵循清溫平淡、滋陰潤(rùn)燥的總原則。避免食用過(guò)多辛辣、油炸食物，以免助燥傷肺，也應(yīng)減少生冷食物攝入，以防損傷脾胃功能 。
- 潤(rùn)肺防燥：選擇性味甘平或甘涼，具有生津潤(rùn)燥、養(yǎng)陰清肺功效的食材是此階段的核心。
- 平補(bǔ)為主：經(jīng)過(guò)夏季的消耗，脾胃功能尚在恢復(fù)，飲食應(yīng)避免大魚(yú)大肉等油膩之品，以溫和滋補(bǔ)為宜 。
- 順應(yīng)時(shí)令：優(yōu)先選用秋季當(dāng)令的新鮮蔬果和谷物，確保食材的新鮮與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
（二） 推薦食材與食譜 結(jié)合節(jié)氣特點(diǎn)和普遍養(yǎng)生建議，以下食材和食譜組合適合金華地區(qū)居民在白露時(shí)節(jié)食用。
核心推薦食材：
- 蓮藕：性寒，味甘，具有清熱生津、健脾開(kāi)胃、潤(rùn)肺止咳的功效，適合煮湯或涼拌 。
- 百合：性微寒，味甘，是潤(rùn)肺止咳、清心安神的佳品，常用于煮粥或燉湯 。
- 雪梨：性涼，味甘微酸，能生津潤(rùn)燥、清熱化痰、潤(rùn)肺止咳，可生吃或與銀耳、百合等燉煮 。
- 花生：性平，味甘，有潤(rùn)肺和胃、補(bǔ)血醒脾的作用，常與蓮藕、排骨同燉。
- 銀耳：被譽(yù)為“菌中之冠”，性平，味甘淡，能滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津，是制作潤(rùn)燥甜品的常用食材 。
經(jīng)典潤(rùn)肺湯品： 以下湯品均以潤(rùn)肺、清肺、滋陰為主要目的，適合白露時(shí)節(jié)家庭制作。
湯品名稱(chēng)
主要食材
功效特點(diǎn)
制作要點(diǎn)
蓮藕花生排骨湯
蓮藕、花生、排骨
健脾開(kāi)胃、潤(rùn)肺生津、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
蓮藕切塊，與泡發(fā)的花生、焯水的排骨同燉，燉至軟爛，調(diào)味即可。
百合蓮子粥
百合、蓮子、大米
養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳、健脾祛濕
百合、蓮子（去芯）提前浸泡，與大米同煮成粥。
小吊梨湯
雪梨、銀耳、百合、枸杞
生津潤(rùn)燥、清肺止咳、清甜可口
雪梨去核切塊，銀耳泡發(fā)撕小朵，與百合同燉，出鍋前加入枸杞和適量冰糖。
特色飲食習(xí)俗： 雖然金華本地未明確記載獨(dú)特的“食白”習(xí)俗，但蘇浙地區(qū)有自釀白露米酒的習(xí)俗，用以待客 。金華作為浙江一員，亦有此傳統(tǒng)，即在白露時(shí)節(jié)用糯米等五谷釀造米酒 。金華立秋有吃清涼糕的習(xí)俗，但白露節(jié)氣并無(wú)特定記載的特色食物 。
白露養(yǎng)生，重在順應(yīng)自然變化，通過(guò)合理的食譜選擇，如多食蓮藕、百合、雪梨等潤(rùn)肺食材，制作蓮藕花生排骨湯等家常湯品，能有效應(yīng)對(duì)秋燥，滋養(yǎng)肺臟。結(jié)合當(dāng)?shù)乜赡艽嬖诘?strong>白露釀酒習(xí)俗，以溫和的飲食方式調(diào)養(yǎng)身心，為秋冬季節(jié)的健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
