南通作為江蘇省的重要城市，擁有豐富的飲食文化。綜合多個權威來源，南通十大特色菜如下：
一、經(jīng)典名菜
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狼山雞
南通標志性特產(chǎn)，以皮薄肉嫩、清燉后湯汁澄澈著稱，被譽為“江蘇省100道鄉(xiāng)土地標菜”。
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海門提湯羊肉
獨特的燉煮方式使羊肉軟爛，湯汁醇厚，冬季食用尤為溫暖。
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黃燜狼山雞
醬香濃郁，雞肉鮮嫩多汁，是狼山雞的代表性做法。
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糖醋黃魚
海鮮與糖醋醬的完美結合，外酥里嫩，酸甜適口。
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清燉狼山雞煲
采用秘制調料慢燉，湯汁金黃透亮，雞肉入口即化。
二、海鮮瑰寶
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文蛤肉
以“天下第一鮮”聞名，鮮嫩多汁，常與粉絲、蛋液等搭配，或紅燒或清炒。
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蒜蓉粉絲蟶子
蟶子與蒜蓉、粉絲的鮮味融合，是南通人喜愛的海鮮小吃。
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醉泥螺
鹽鹵腌制的泥螺，搭配黃酒風味獨特，是鹽民智慧的結晶。
三、傳統(tǒng)小吃
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西亭脆餅
口感酥脆，甜而不膩，層次分明，是南通最具代表性的傳統(tǒng)小吃。
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呂四帶魚飯
海上絲路遺韻，帶魚與米飯同蒸，香氣撲鼻，象征豐收與歷史。
補充說明
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文蛤餅 ：新石器時代遺物，現(xiàn)仍作為祭品，外脆內嫩，承載文化記憶。
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如皋董糖 ：300多年歷史，酥松香甜，層次分明的傳統(tǒng)名點。
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南通跳面 ：曹公面，細長爽滑，久煮不糊，是本地人日常主食。
以上菜品綜合了南通的地理特色與飲食文化，既有海鮮珍饈，也有傳統(tǒng)名菜，展現(xiàn)了南通飲食的多樣性與獨特魅力。
