江蘇南通作為江海交匯的美食城市，擁有眾多特色菜品。綜合多個權(quán)威來源，以下是南通最具代表性的十大名菜：
一、經(jīng)典傳統(tǒng)名菜
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鮑魚狼山雞
南通標(biāo)志性菜品，以120天左右的青年狼山雞與鮑魚搭配，用砂鍋慢燉。湯汁濃郁，雞肉滑嫩，鮑魚彈牙，兼具滋補(bǔ)與美味，被譽(yù)為"補(bǔ)肝腎，益精血"。
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鮮筍燒鮰魚
春季必嘗，長江特產(chǎn)鮰魚與鮮嫩筍片紅燒，魚肉無刺，筍清脆，湯汁鮮香，象征"春天味道"。
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鹵蛋紅燒肉
家庭聚會必備，五花肉燉至軟爛，鹵蛋吸飽肉香，肥而不膩，咸甜適中，承載南通人記憶中的"媽媽的味道"。
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知雅樓董肉
又稱"跑油肉"，經(jīng)烤、泡、煮、炸、煨、蒸六道工序，肉質(zhì)外皮虎皮紋路，肥而不膩，咸甜適中，歷史可追溯至秦淮八艷時期。
二、特色海鮮菜品
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鐵板文蛤
新鮮文蛤在鐵板上高溫烤制，香氣四溢，肉質(zhì)緊實(shí)鮮甜，是南通海鮮料理的代表。
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金湯海鮮團(tuán)圓蟹
秋季梭子蟹與文蛤、蝦仁煨制，湯汁金黃濃稠，搭配小饅頭食用，鮮美滋養(yǎng)。
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清燉狼山雞
用當(dāng)歸、黃芪等藥材與狼山雞慢燉，湯清澈鮮美，雞肉緊實(shí)，兼具滋補(bǔ)與養(yǎng)生功效。
三、其他代表性菜品
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水煮魚
麻辣鮮香，魚肉嫩滑，湯汁濃郁，體現(xiàn)南通人熱情與活力。
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文蛤餅
被稱"南通第一美食"，清晨趕海采集文蛤，搭配秘制調(diào)料制成酥脆餅皮，外酥里嫩。
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無骨鯽魚
師傅手工剔除魚刺，湯汁濃郁，魚肉嫩滑，是冬日暖身佳肴。
南通美食以江海食材為靈魂，融合燉煮、烤制等技法。若想品嘗地道風(fēng)味，建議優(yōu)先選擇鮑魚狼山雞、鮮筍燒鮰魚等經(jīng)典菜品，搭配當(dāng)?shù)攸S酒更顯韻味。
