南通作為江蘇沿海城市，美食以江海特色為主，融合了蘇菜與地方風(fēng)味。以下是南通最具代表性的名菜推薦：
一、經(jīng)典招牌菜
-
天下第一鮮——炒文蛤
以鮮嫩多汁的文蛤?yàn)橹髁希捎么蠡鹂斐捶绞?，鎖住鮮味，肉質(zhì)飽滿柔嫩，是南通的標(biāo)志性菜品。
-
清燉狼山雞
狼山雞肉質(zhì)緊實(shí)，皮薄肉嫩。清燉時(shí)搭配姜蔥料酒，湯汁清澈鮮美，是招待貴客的必備菜。
-
海門紅燒山羊肉
選用海門山羊，肉質(zhì)細(xì)嫩無(wú)膻味。紅燒后色澤紅亮，湯汁濃郁，冬季食用尤為暖胃。
二、特色海鮮菜
-
黃燜狼山雞
與普通清燉不同，黃燜狼山雞用文火慢燉，雞肉充分吸收醬汁，鮮嫩多汁，醬香濃郁。
-
蒜蓉粉絲蟶子
蟶子鮮嫩搭配蒜蓉粉絲，口感清爽，是南通人喜愛(ài)的海鮮小炒。
-
文蛤燉蛋
文蛤與雞蛋結(jié)合，湯汁鮮美滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，簡(jiǎn)單易做卻飽含鮮味。
三、傳統(tǒng)名菜
-
如皋白切羊肉
如皋羊肉以鮮嫩著稱，白切后油而不膩，原汁原味，體現(xiàn)南通人對(duì)食材的純粹追求。
-
南通鍋面
家常美食代表，面條筋道，醬香濃郁，是南通人日常飲食中不可或缺的部分。
四、其他推薦菜
-
醉泥螺 ：鹽鹵腌制后與黃酒結(jié)合，香氣撲鼻，口感脆嫩，是南通獨(dú)有的風(fēng)味。
-
紅燒河豚 ：河豚肉鮮嫩，紅燒后湯汁醇厚，需謹(jǐn)慎處理食材安全。
-
西亭脆餅 ：外酥內(nèi)軟，甜而不膩，承載南通百年歷史與文化記憶。
南通美食以江海水產(chǎn)為靈魂，融合了蘇菜的精致與地方特色。上述菜品中， 炒文蛤 和 清燉狼山雞 最常被列為必嘗，而 海門紅燒山羊肉 和 醉泥螺 則憑借獨(dú)特風(fēng)味成為代表性美食。建議到南通品嘗時(shí)，搭配當(dāng)?shù)攸S酒更顯風(fēng)味。
