牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果、魚、甲殼類海鮮、小麥、大豆是兒童濕疹患者最常見的需警惕的食物過敏原，此外辛辣、高糖及加工食品也可能加重癥狀，但是否需要嚴(yán)格忌口，必須結(jié)合個(gè)體過敏情況，通過專業(yè)檢測(cè)確認(rèn)，避免盲目限制導(dǎo)致營養(yǎng)不良 。
對(duì)于少兒全身偶爾長濕疹的情況，日常飲食管理是重要的一環(huán)。雖然食物并非所有濕疹的直接誘因，但對(duì)已存在食物過敏的患兒，攝入相關(guān)過敏原會(huì)顯著誘發(fā)或加重濕疹癥狀 。日常應(yīng)警惕并避免那些高致敏性或可能加重炎癥反應(yīng)的食物。必須強(qiáng)調(diào)的是，每個(gè)孩子的過敏情況不同，不能一概而論地全面禁止某類食物，否則可能導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡，影響生長發(fā)育 。最科學(xué)的做法是，在醫(yī)生指導(dǎo)下，通過詳細(xì)記錄飲食日記、進(jìn)行專業(yè)的過敏原檢測(cè)，并結(jié)合臨床癥狀，來確定個(gè)體化的飲食規(guī)避方案。
一、 明確核心高致敏食物
兒童濕疹與食物過敏關(guān)系密切，有超過90%的食物過敏反應(yīng)是由八類主要過敏原引起的 。對(duì)于濕疹患兒，這些食物是首要的排查和規(guī)避對(duì)象。
乳制品與蛋類牛奶和雞蛋是嬰幼兒和兒童中最常見的食物過敏原，攝入后可能誘發(fā)或加劇濕疹 。許多嬰兒在飲用牛奶或奶粉后會(huì)出現(xiàn)濕疹、嘔吐等癥狀 。對(duì)于反復(fù)或持續(xù)性濕疹的幼兒，應(yīng)高度懷疑牛奶和雞蛋過敏。
堅(jiān)果與花生花生和堅(jiān)果（如核桃、杏仁等）是另一類強(qiáng)致敏食物。與牛奶、雞蛋過敏不同，對(duì)花生和堅(jiān)果的過敏通常會(huì)伴隨終身，不易自愈 。母乳喂養(yǎng)的母親若發(fā)現(xiàn)嬰兒有濕疹，也應(yīng)謹(jǐn)慎食用此類食物 。
海鮮與含麩質(zhì)谷物魚、蝦、蟹等甲殼類海鮮是常見的過敏誘因 。小麥作為主要的含麩質(zhì)谷物，也是兒童常見的過敏原之一 。
以下表格對(duì)比了主要高致敏食物的特性：
| 食物類別 |
