遼寧丹東應(yīng)構(gòu)建政府主導(dǎo)、社區(qū)聯(lián)動、全民參與的三級預(yù)防體系，通過政策引導(dǎo)、健康教育及環(huán)境優(yōu)化等綜合手段降低暴飲暴食發(fā)生率。
暴飲暴食在遼寧丹東地區(qū)呈現(xiàn)季節(jié)性波動特征，與當(dāng)?shù)?/span>飲食文化、經(jīng)濟水平及健康意識密切相關(guān)。統(tǒng)計顯示，節(jié)假日暴飲暴食相關(guān)疾病（如急性胰腺炎、消化道出血）發(fā)病率較平日高出30%-50%，其中中老年群體占比超60%。通過多維度干預(yù)策略，可有效減少相關(guān)健康風(fēng)險并提升居民生活質(zhì)量。
（一）政策與法規(guī)保障
強化食品安全監(jiān)管
市場監(jiān)管部門需加強對餐飲行業(yè)食材質(zhì)量的抽檢頻次，重點排查高油、高鹽、高糖食品的添加劑使用合規(guī)性。
表格1：丹東市餐飲行業(yè)食品安全抽檢對比檢測項目 2023年合格率 2025年目標合格率 主要措施 食材添加劑 92% 98% 定期突擊檢查+黑名單制度 預(yù)包裝食品標簽 88% 95% 標準化標識培訓(xùn) 制定健康飲食指南
衛(wèi)生部門聯(lián)合營養(yǎng)專家發(fā)布《丹東市民膳食指導(dǎo)手冊》，明確推薦每日熱量攝入量及營養(yǎng)配比，針對本地特色菜品（如熏魚、酸菜燉粉條）提供改良食譜。
（二）健康教育與宣傳
社區(qū)健康干預(yù)
在人口密集社區(qū)設(shè)立“健康飲食服務(wù)站”，開展免費營養(yǎng)咨詢、體重監(jiān)測及飲食習(xí)慣評估服務(wù)。2024年試點覆蓋率達40%，2026年實現(xiàn)全域覆蓋。
表格2：社區(qū)健康干預(yù)效果預(yù)測干預(yù)措施 覆蓋人群比例 預(yù)期行為改善率 實施周期 營養(yǎng)講座 60% 35% 季度性 飲食習(xí)慣評估 45% 50% 年度 媒體宣傳矩陣
利用本地電視臺、短視頻平臺及社區(qū)公告欄，制作“健康飲食丹東行”系列內(nèi)容，重點宣傳暴飲暴食危害及科學(xué)飲食方法，覆蓋目標人群超200萬人次。
（三）環(huán)境與設(shè)施優(yōu)化
公共餐飲場所引導(dǎo)
推行“小份菜”“半份菜”供餐模式，在景區(qū)、商圈餐飲店設(shè)置醒目提示牌，并對達標商家授予“健康餐飲示范單位”標識。
表格3：餐飲場所干預(yù)措施對比干預(yù)方式 實施區(qū)域 消費者滿意度 食物浪費率變化 小份菜供應(yīng) 景區(qū)、商圈 89% 下降22% 營養(yǎng)標簽公示 連鎖餐飲店 76% 下降15% 家庭健康支持
通過社區(qū)網(wǎng)格員向居民發(fā)放“家庭膳食規(guī)劃工具包”，包含定量餐具、營養(yǎng)搭配圖譜及健康食譜，倡導(dǎo)“分餐制”與“慢食文化”。
（四）監(jiān)測與評估機制
建立暴飲暴食相關(guān)疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)庫，聯(lián)合醫(yī)療機構(gòu)對高危人群（如肥胖癥、糖尿病患者）實施動態(tài)跟蹤管理。2025年前完成首輪全市居民飲食行為基線調(diào)查，并每兩年更新數(shù)據(jù)以調(diào)整干預(yù)策略。
通過政策約束、教育滲透、環(huán)境優(yōu)化及數(shù)據(jù)驅(qū)動的多維干預(yù)，遼寧丹東可系統(tǒng)性降低暴飲暴食發(fā)生率，同時推動傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念的融合。需強調(diào)政府、機構(gòu)、家庭及個人的協(xié)同責(zé)任，確保措施長效落地并惠及全年齡段居民。
