2-4周
高齡老人全身性濕疹的飲食管理需結(jié)合個(gè)體過敏史與癥狀嚴(yán)重程度進(jìn)行針對性調(diào)整，多數(shù)患者通過嚴(yán)格忌口可顯著緩解瘙癢、紅斑等臨床表現(xiàn)。醫(yī)生通常建議在急性發(fā)作期優(yōu)先排除潛在致敏食物，并配合藥物治療以控制炎癥反應(yīng)。
一、需嚴(yán)格限制的刺激性食物
辛辣調(diào)味品
辣椒、花椒、芥末等可直接刺激皮膚神經(jīng)末梢，加劇瘙癢并破壞表皮屏障功能。酒精類飲品
酒精加速血液循環(huán)并擴(kuò)張毛細(xì)血管，易誘發(fā)濕疹滲出與擴(kuò)散，尤其啤酒中的嘌呤可能加重過敏反應(yīng)。高溫油炸食品
炸雞、薯?xiàng)l等含大量反式脂肪酸及晚期糖基化終末產(chǎn)物（AGEs），促進(jìn)炎癥因子釋放。
二、高致敏風(fēng)險(xiǎn)食物清單
海鮮類
蝦、蟹、貝類等富含異種蛋白質(zhì)與組胺，易觸發(fā)IgE介導(dǎo)的速發(fā)型過敏反應(yīng)。堅(jiān)果及種子
花生、腰果、芝麻等含脂氧合酶過敏原，可通過交叉反應(yīng)加重濕疹癥狀。乳制品
牛奶中的β-乳球蛋白可能引發(fā)Th2型免疫應(yīng)答，導(dǎo)致皮膚干燥與瘙癢周期性發(fā)作。
三、促炎性食物與替代方案
| 食物類別 | 具體示例 | 促炎機(jī)制 | 推薦替代品 |
|---|---|---|---|
| 高糖食品 | 蛋糕、含糖飲料 | 激活NF-κB通路加劇炎癥 | 低GI水果（如蘋果、梨） |
| 精制碳水化合物 | 白面包、糕點(diǎn) | 血糖波動(dòng)誘導(dǎo)氧化應(yīng)激 | 全谷物（燕麥、糙米） |
| 動(dòng)物脂肪 | 肥肉、黃油 | ω-6脂肪酸比例失衡 | 植物油（橄欖油、亞麻籽油） |
濕疹的飲食干預(yù)需遵循“排除-激發(fā)”原則，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行為期2-3周的單一食物排除試驗(yàn)，逐步恢復(fù)飲食以鎖定敏感成分。同時(shí)需注意營養(yǎng)均衡，避免因過度忌口導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏或電解質(zhì)紊亂。對于合并慢性病的高齡患者，應(yīng)聯(lián)合營養(yǎng)科制定個(gè)性化膳食方案。
