水芹與毒芹的主要區(qū)別在于毒性、外觀特征和生長環(huán)境:水芹是可食用的水生蔬菜,莖中空有縱棱;而毒芹含有劇毒芹毒素,莖有紫色斑點且中空無縱棱,多生長在野外潮濕處。
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毒性差異
水芹是常見的食用蔬菜,不含毒性成分,可涼拌或炒食;毒芹全株含致命芹毒素(尤其是根部),誤食3-5克即可導(dǎo)致呼吸衰竭死亡。 -
外觀區(qū)分
- 莖部:水芹莖呈綠色、中空且表面有縱向棱線;毒芹莖帶暗紫色斑點,中空無棱,觸之有毛刺感。
- 葉片:水芹葉片為羽狀復(fù)葉,邊緣鋸齒較淺;毒芹葉片更寬大,鋸齒尖銳,揉碎后有惡臭味。
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生長環(huán)境
水芹多人工種植于水田或清潔溪流邊;毒芹野生于沼澤、溝渠等潮濕荒地,常與可食用野菜混生。
:采摘野菜時務(wù)必通過莖葉特征仔細(xì)辨別,避免誤食毒芹引發(fā)中毒。若不確定,建議購買正規(guī)市場的水芹食用。