漳州水仙茶是烏龍茶類唯一的緊壓茶,產(chǎn)自福建省龍巖市漳平市,具有悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)味。以下是相關(guān)介紹:
漳州水仙茶的特點
- 香氣:具有如蘭似桂的天然花香,香氣清高幽長。
- 口感:滋味醇爽細(xì)潤,鮮靈活潑,經(jīng)久耐泡。
- 外形:茶餅外形扁平四方形,采用木模壓制而成,便于攜帶和儲存。
漳平水仙茶的制作工藝
漳平水仙茶的制作工藝包括鮮葉采摘、曬青、晾青、做青(搖青與晾青交替)、殺青、揉捻、造型(含造型與定型)、烘焙等步驟。特別是造型工序,使用特制的木模將茶葉壓成方形茶餅,這是漳平水仙茶特有的工藝。
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