約5%的植物蛋白過敏者會對羽扇豆產(chǎn)生反應(yīng)
羽扇豆過敏的典型表現(xiàn)包括皮膚瘙癢、消化道不適、呼吸道癥狀甚至過敏性休克，嚴重程度因個體差異而異。
一、常見癥狀類型
皮膚反應(yīng)
- 蕁麻疹：紅色風(fēng)團伴劇烈瘙癢，通常接觸后30分鐘內(nèi)出現(xiàn)。
- 血管性水腫：眼瞼、嘴唇等疏松組織腫脹，可能持續(xù)24-48小時。
消化系統(tǒng)癥狀
- 惡心嘔吐：常見于攝入后1-2小時。
- 腹瀉或腹痛：與**免疫球蛋白E（IgE）**介導(dǎo)的速發(fā)反應(yīng)相關(guān)。
呼吸道問題
- 鼻塞或流涕：類似花粉癥，但進展更快。
- 喘息或呼吸困難：提示可能發(fā)展為嚴重過敏反應(yīng)。
| 癥狀類型 | 輕中度表現(xiàn) | 重度表現(xiàn) | 出現(xiàn)時間 |
|---|---|---|---|
| 皮膚 | 局部紅斑、瘙癢 | 全身性蕁麻疹、水腫 | 10分鐘-2小時 |
| 消化道 | 輕微腹痛 | 持續(xù)性嘔吐、脫水 | 30分鐘-3小時 |
| 呼吸道 | 打噴嚏、鼻癢 | 喉頭水腫、窒息 | 5分鐘-1小時 |
二、特殊風(fēng)險與注意事項
交叉過敏反應(yīng)
- 花生或大豆過敏者更易對羽扇豆過敏，因蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)相似性。
- 需通過血清特異性IgE檢測或皮膚點刺試驗確認。
隱匿性暴露風(fēng)險
- 羽扇豆粉常用于烘焙食品、素食代餐，需仔細查看標(biāo)簽。
- 部分化妝品含羽扇豆提取物，可能引發(fā)接觸性皮炎。
急救措施
- 輕度反應(yīng)可口服抗組胺藥（如氯雷他定）。
- 出現(xiàn)喉頭水腫或低血壓時，立即使用腎上腺素自動注射器并就醫(yī)。
羽扇豆過敏雖不如花生過敏常見，但其潛在嚴重性不容忽視。高風(fēng)險人群應(yīng)避免接觸，并隨身攜帶應(yīng)急藥物。若疑似過敏，建議盡早完成過敏原檢測以明確診斷。
