谷雨茶是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，具有以下特點(diǎn)：
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定義與別稱
谷雨茶是春季谷雨節(jié)氣前后采制的茶葉，因采制時(shí)間早于清明茶，故稱“雨前茶”或“二春茶”。
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品質(zhì)特征
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茶芽細(xì)嫩，芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟。
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富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣高雅，帶有淡淡的花香或果香。
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文化內(nèi)涵
民間有“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”的說法，認(rèn)為此時(shí)茶樹生長(zhǎng)最佳，茶湯具有清火、辟邪、明目的功效。
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采摘與功效
最佳采摘時(shí)間為谷雨當(dāng)天上午，此時(shí)茶葉香氣最濃郁。部分地區(qū)將鮮茶炒制后飲用，如江浙一帶的雀舌茶，湖南北部則習(xí)慣打擂茶。
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與明前茶的區(qū)別
明前茶是清明前采制的茶，而谷雨茶的采摘時(shí)間稍晚，但兩者均以芽葉細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富著稱，可視為春茶中的高端品種。
谷雨茶是兼具品質(zhì)與文化內(nèi)涵的春茶，適合追求口感與養(yǎng)生的茶飲愛好者。