以下是常州武進區(qū)的十大特色菜，綜合多個權威來源整理而成：
一、傳統(tǒng)名菜
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稻草鴨
武進特色傳統(tǒng)菜，以老鴨與豬蹄同煮著稱，補氣健體，肉質酥爛骨酥，帶有稻草清香。
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湟里牛肉
百年歷史的江蘇名菜，保持牛肉天然鮮味，不加色素或添加劑，口感純正。
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小籠包（加蟹）
皮薄透明，蟹香濃郁，肥而不膩，是常州標志性小吃。
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大麻糕
百年歷史的糕點，皮酥餡重，火候考究，是常州傳統(tǒng)點心。
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酒釀元宵
糯米元宵配甜白酒和糖桂花，酸甜軟糯，酒香濃郁。
二、湖鮮特色菜
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宋劍湖雜魚凍
以宋劍湖草魚為原料，紅燒后冷凍成型，口感Q彈，魚米結合。
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魚頭大咖
草魚頭蒸制后與魚片組合，淋上酸辣金湯，魚肉肥嫩，酸甜開胃。
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花雕醉蟹
大閘蟹與花雕酒、香料同蒸，蟹黃飽滿，酒香濃郁。
三、其他經典菜
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香糟扣肉
蘇州菜代表，醬紅色酥脆，肥而不膩，常用于春節(jié)宴席。
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明都湖港菜
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酒釀醉青魚 ：青魚經腌制、風干、酒釀浸泡后蒸制，肉質緊實，帶有自然甜味。
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老鵝青菜團 ：老鵝肉與青菜湯團搭配，葷素營養(yǎng)均衡。
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遙觀百葉 ：豆制品代表，軟糯爽滑，可生食或爆炒，是常州名優(yōu)食材。
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四、補充說明
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橫山百頁 ：與普通百葉不同，需經多道工序制作，口感彈韌，可搭配葷素。
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戴溪青魚 ：以螺絲為食的青魚加工而成，紅燒后魚皮酥脆，香氣撲鼻。
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焦店扣肉 ：傳統(tǒng)名菜，五花肉與酒糟、醬油燉煮，肥而不膩。
以上菜品綜合了武進區(qū)不同地域的烹飪特色，既有傳統(tǒng)農家菜，也有依托地理優(yōu)勢發(fā)展的湖鮮佳肴。
