?常州六大名菜以鮮香醇厚、精致典雅著稱，其中?天目湖砂鍋魚頭?、?水晶肴肉?、?網(wǎng)油卷?、?銀絲面?、?蘿卜干炒毛豆?和?湟里牛肉**最具代表性，融合了江南水鄉(xiāng)的食材本味與獨特工藝。

1. ?天目湖砂鍋魚頭?
   選用天目湖鳙魚頭，配以本地豆腐、菌菇慢燉，湯色乳白，鮮而不腥，被譽為“江南第一湯”。

2. ?水晶肴肉?
   精選豬前蹄，經(jīng)硝水腌制、老鹵凝凍，切片后晶瑩透亮，肉質(zhì)緊實，佐姜絲香醋更顯風味。

3. ?網(wǎng)油卷?
   以豬網(wǎng)油包裹豆沙餡油炸，外酥里糯，甜香不膩，是常州傳統(tǒng)宴席的經(jīng)典甜點。

4. ?銀絲面?
   手工拉制的細面如銀絲，搭配熬制的高湯，口感爽滑，可搭配肴肉、蝦仁等澆頭。

5. ?蘿卜干炒毛豆?
   本地紅蘿卜腌制的蘿卜干與青毛豆同炒，咸鮮脆嫩，佐粥下飯皆宜，體現(xiàn)家常菜的煙火氣。

6. ?湟里牛肉?
   選用武進湟里鎮(zhèn)黃牛肉，鹵制后切片，肉質(zhì)酥爛入味，醬香濃郁，冷熱食用均佳。

這些名菜既有宮廷菜的精細，又保留民間煙火氣，是常州飲食文化的縮影。游客品嘗時建議搭配當?shù)攸S酒或碧螺春，風味更佳。