1年內(nèi)
浙江省湖州市通過多維度綜合治理體系，在遏制餐飲浪費與暴飲暴食現(xiàn)象方面取得顯著成效，形成“立法約束-環(huán)境引導(dǎo)-技術(shù)賦能-社會共治”的立體防控模式。
一、立法規(guī)范與標準引領(lǐng)
- 1.地方立法先行2021年1月1日起實施《湖州市人大常委會關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的決定》，明確禁止誘導(dǎo)消費者超量點餐、超前消費等行為，并首次將“吃播”亂象納入監(jiān)管范疇，填補了地方立法空白。
- 2.省級行動方案落地全面執(zhí)行《浙江省堅決制止餐飲浪費行為行動方案》，建立“黨政帶頭、行業(yè)自律、社會共治”機制，通過半年攻堅初步遏制浪費現(xiàn)象，目標1-2年形成長效治理體系。
- 3.地方標準制定2020年12月1日發(fā)布全省首個制止餐飲浪費地方標準《餐飲節(jié)約行為導(dǎo)則》，針對社會餐飲、集體食堂等5類場景制定細化導(dǎo)則，推動標準化管理。
二、健康支持環(huán)境構(gòu)建
1.營養(yǎng)健康村試點
2018年啟動“營養(yǎng)健康村”建設(shè)，制定《營養(yǎng)健康村建設(shè)規(guī)范》，通過基層普及膳食知識、建設(shè)示范食堂等舉措，營造健康飲食氛圍 。
2.健康食堂示范建設(shè)
加速推進營養(yǎng)健康食堂、餐廳和學(xué)校等示范場所建設(shè)，通過環(huán)境引導(dǎo)強化公眾健康飲食意識 。
3.心理健康干預(yù)
針對情緒性暴食問題，醫(yī)療機構(gòu)提供心理咨詢服務(wù)，鼓勵通過冥想、運動等方式轉(zhuǎn)移注意力，避免情緒化進食 。
三、智慧監(jiān)管與技術(shù)賦能
1.“廚房革命”數(shù)字化平臺
開發(fā)“廚房革命”APP，實現(xiàn)學(xué)校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)等1.7萬余家餐飲單位后廚可視化監(jiān)管，家長可實時查看備餐流程并在線投訴，構(gòu)建全民監(jiān)督網(wǎng)絡(luò) 。
2.食品安全風(fēng)險監(jiān)測
建立市食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果會商機制，聯(lián)合衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門定期分析數(shù)據(jù)，針對性開展水產(chǎn)品、蔬菜等高風(fēng)險領(lǐng)域?qū)ｍ椪?。
3.集中用餐單位專項治理
對學(xué)校、醫(yī)療機構(gòu)等集中用餐單位開展“防蠅防鼠設(shè)施完善、過程管理規(guī)范”等專項檢查，2023年重點整治后廚衛(wèi)生和食品安全制度落實問題 。
四、社會共治與行為引導(dǎo)
1.違規(guī)吃喝專項整治
紀委監(jiān)委聯(lián)合稅務(wù)部門大數(shù)據(jù)分析可疑發(fā)票，重點查處超標準接待、公款吃喝等問題，2021年全年專項檢查不少于5次，建立快查快辦機制 。
2.健康生活方式倡導(dǎo)
通過“光盤行動”、健康社區(qū)宣傳等方式推廣分餐制、減少鋪張擺闊，結(jié)合《湖州市全人群全生命周期健康管理辦法》強化居民健康管理責(zé)任 。
3.行業(yè)自律強化
要求餐飲企業(yè)建立食品安全可追溯系統(tǒng)，鼓勵行業(yè)協(xié)會開展從業(yè)人員培訓(xùn)考核，推動企業(yè)落實主體責(zé)任 。
湖州市通過“硬約束”與“軟引導(dǎo)”結(jié)合，既以立法和標準劃定行為紅線，又通過數(shù)字化手段實現(xiàn)精準監(jiān)管，同時注重健康教育和環(huán)境營造，形成政府監(jiān)管、社會參與、個人自律的多方協(xié)同機制，有效遏制暴飲暴食等不良飲食習(xí)慣。
