近3年通過多維度措施有效降低暴飲暴食發(fā)生率。
新疆哈密市通過政府監(jiān)管、公共宣傳、教育引導及社區(qū)支持等多維度措施，構(gòu)建起預防暴飲暴食的系統(tǒng)性防控體系，重點聚焦食品安全、健康飲食理念普及及生活習慣干預，從源頭減少暴飲暴食行為，保障市民健康。
（一）政府監(jiān)管與食品安全保障
- 嚴格餐飲行業(yè)規(guī)范
市場監(jiān)管局定期開展食品安全檢查，要求餐飲單位落實原料溯源、加工操作規(guī)范及從業(yè)人員健康管理。高風險食品（如冷葷類）須專間操作，餐具消毒達標。違規(guī)企業(yè)公示處罰，倒逼行業(yè)自律。 - 重點場所專項整治
針對學校食堂、旅游景區(qū)餐飲等高風險區(qū)域，實施硬件升級改造。例如，巴里坤縣投入專項資金改造32所學校食堂，增設防蟲設施、優(yōu)化分區(qū)布局，食材統(tǒng)一招標采購，杜絕變質(zhì)原料。 - 數(shù)字化監(jiān)管平臺
建立食品安全追溯系統(tǒng)，餐飲單位食材采購、加工流程實時上傳，市民可通過二維碼查詢餐廳合規(guī)信息，增強透明度。
（二）公共宣傳與健康理念普及
- 常態(tài)化科普活動
通過食品安全宣傳周、健康講座進社區(qū)等形式，傳播“三適兩少一低”（適量運動、適度睡眠、適量飲酒、少油少鹽低脂）飲食原則。2024年活動覆蓋超5萬人次，發(fā)放科普手冊3萬余份。 - 媒體矩陣傳播
利用電視、公眾號及線下海報，結(jié)合本地案例警示暴飲暴食危害。例如，春節(jié)期間重點宣傳“春節(jié)病”預防，強調(diào)避免高糖飲食及暴飲暴食引發(fā)的胰腺炎風險。 - 高危人群靶向教育
針對老年人、學生群體開展專項健康指導。社區(qū)配置營養(yǎng)師，提供個性化飲食建議；學校將營養(yǎng)知識納入健康教育課程，糾正學生不良飲食習慣。
（三）社區(qū)支持與行為干預
- 健康驛站建設
社區(qū)設立健康驛站，配備體脂儀、血壓計等設備，居民可免費檢測并獲取飲食建議。驛站定期組織烹飪課程，推廣低GI食物（如燕麥、藜麥）替代高熱量零食。 - 社交監(jiān)督機制
鼓勵家庭簽訂“健康飲食承諾書”，社區(qū)評比“健康家庭”；餐飲場所推廣“公筷公勺”及“半份菜”制度，減少過量點餐。 - 應急響應體系
醫(yī)療機構(gòu)開通暴飲暴食咨詢熱線，急診科配備專項救治團隊。2025年數(shù)據(jù)顯示，因暴飲暴食就診率同比下降18%。
（四）餐飲行業(yè)協(xié)同創(chuàng)新
- 菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整
本地餐廳優(yōu)化菜單，增加膳食纖維菜品比例，標注菜品熱量及營養(yǎng)元素。例如，傳統(tǒng)“大盤雞”改良為小份套餐，搭配蔬菜沙拉。 - 技術賦能防過量
部分餐廳引入智能餐具，通過APP提醒顧客進食速度，當咀嚼次數(shù)低于標準值時觸發(fā)震動提示。 - 外賣平臺監(jiān)管
要求外賣商家標注“建議食用時限”，配送餐品加裝“食安封簽”。平臺對高鹽高糖食品設置消費者健康提示彈窗。
對比表格：措施實施前后效果對比
| 指標 | 實施前（2022年） | 實施后（2025年） | 改善幅度 |
|---|---|---|---|
| 暴飲暴食就診率 | 12.5% | 10.2% | 18% |
| 學校食堂合規(guī)率 | 85% | 100% | 15% |
| 居民健康飲食知曉率 | 60% | 82% | 22% |
| 餐飲企業(yè)處罰案例數(shù) | 年均120起 | 年均65起 | 45% |
哈密市通過“監(jiān)管-教育-干預”三位一體模式，將預防暴飲暴食融入社會治理各環(huán)節(jié)。未來將持續(xù)優(yōu)化數(shù)字化監(jiān)管工具及社區(qū)服務網(wǎng)絡，鞏固防控成效，推動全民健康飲食習慣的深層變革。
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