無錫市通過政策引導(dǎo)、宣傳教育、食堂管理、科技賦能等7類措施，構(gòu)建了覆蓋餐飲服務(wù)、機關(guān)單位、社區(qū)家庭的暴飲暴食防控體系。
作為全國首批食品安全示范城市，無錫市將防止暴飲暴食納入健康城市建設(shè)重點工程，形成了政府主導(dǎo)、多方聯(lián)動的長效治理機制。以下從政策規(guī)范、場景化干預(yù)、社會共治三個維度系統(tǒng)闡述具體措施：
（一）政策與監(jiān)管體系
立法約束與激勵
- 修訂《機關(guān)食堂管理辦法》，明確“小份菜”“分批出菜”為強制標準，推行餐卡消費限額管理。
- 對落實反浪費的餐飲企業(yè)實施檢驗費減半政策，2022年累計減免費用超200萬元。
智慧化監(jiān)管
監(jiān)管措施 實施范圍 成效（2024年數(shù)據(jù)） AI剩餐分析系統(tǒng) 120家重點食堂 廚余減少37% 燃氣報警器強制檢定 全市餐飲單位 安全事故下降52%
（二）場景化干預(yù)措施
餐飲服務(wù)優(yōu)化
- 全市80%連鎖餐廳推行“拼盤菜”模式，單份主食克重下降30%-50%。
- 建立“健康食堂”認證標準，要求菜單標注熱量與營養(yǎng)值，2025年已有156家單位通過認證。
重點人群管理
- 養(yǎng)老機構(gòu)實施“三色餐盤”制度（紅黃綠對應(yīng)不同熱量），配套每周營養(yǎng)師巡查。
- 幼兒園開展“食物銀行”活動，通過親子烹飪比賽減少挑食浪費。
（三）社會共治機制
科普宣傳矩陣
- 連續(xù)5年舉辦食品安全宣傳周，2023年開展“光盤打卡”活動吸引12萬人次參與。
- 社區(qū)設(shè)立“健康飲食指導(dǎo)員”，累計培訓(xùn)志愿者2800名，覆蓋所有街道。
技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用
開發(fā)“無錫食安”APP，提供個性化膳食建議與剩餐預(yù)警功能，用戶超45萬。
無錫市通過將暴飲暴食防控融入城市精細化治理，形成了從源頭減量到行為矯正的閉環(huán)管理。最新監(jiān)測顯示，市民外出就餐人均剩餐量較2020年下降41%，健康膳食知識知曉率達89%，為全國提供了可復(fù)制的“無錫樣本”。
