濕疹反復發(fā)作與飲食密切相關，約70%的嬰幼兒濕疹與食物過敏相關。
濕疹患兒需嚴格規(guī)避已知致敏食物，并減少常見高風險食物攝入。以下為具體指導：
一、明確禁忌的食物類別
牛奶及乳制品
- 牛奶蛋白是嬰幼兒濕疹最常見誘因，尤其配方奶粉喂養(yǎng)兒。
- 替代方案：深度水解蛋白配方或植物基奶（如燕麥奶）。
雞蛋類
雞蛋清中的卵清蛋白易引發(fā)IgE介導過敏，建議1歲以上兒童逐步引入。
堅果與種子
花生、腰果等含強致敏原，需完全排除直至皮膚點刺試驗陰性。
魚類與貝類
深海魚（如三文魚）和甲殼類（如蝦）可能誘發(fā)局部或全身性反應。
二、謹慎攝入的常見高風險食物
小麥及谷物制品
面粉中的麩質可能通過腸道黏膜滲透加重炎癥，建議選擇糙米、藜麥等低敏谷物。
大豆及豆制品
大豆異黃酮可能刺激免疫系統(tǒng)，豆腐、豆?jié){需少量嘗試。
柑橘類水果
柑橘酸可增強皮膚屏障滲透性，建議替換為香蕉、蘋果等低酸水果。
三、添加劑與加工食品的管控
| 成分類型 | 典型來源 | 風險等級 | 替代建議 |
|---|---|---|---|
| 人工色素 | 果凍、糖果、碳酸飲料 | 高 | 自然色素（如甜菜紅） |
| 防腐劑（苯甲酸） | 腌制食品、罐頭 | 中 | 新鮮食材自制 |
| 反式脂肪酸 | 油炸食品、烘焙零食 | 高 | 橄欖油、牛油果等健康脂肪 |
四、特殊注意事項
- 交叉反應風險：某些患兒對樺樹花粉過敏者可能對蘋果、胡蘿卜產生交叉反應。
- 個體差異：需通過“排除-激發(fā)”試驗確定個人致敏原，避免盲目忌口導致營養(yǎng)失衡。
- 烹飪方式：高溫烹飪可部分降解致敏蛋白，如蒸煮雞蛋比生食更安全。
濕疹管理需結合飲食控制與醫(yī)學干預，家長應記錄食物日記并定期隨訪兒科醫(yī)生，逐步建立個性化飲食方案。避免過度限制飲食，確保兒童獲得必需營養(yǎng)素（如維生素D、鋅）。