可以
喉嚨痛時(shí)喝上湯豆苗可以幫助下火。上湯豆苗是一道以豌豆苗和雞腿菇等為核心原料制作的湯羹類菜品，具有清淡爽脆的口感和清亮的湯色。
一、上湯豆苗的清熱去火功效
- 豆苗的清涼特性：豆苗本身清涼，可以清除體內(nèi)積熱，對(duì)咽喉腫痛等癥狀有輔助治療作用。
- 豐富的維生素和礦物質(zhì)：豆苗富含維生素C、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)身體康復(fù)。
- 其他配料的輔助作用：上湯豆苗中常添加的皮蛋、火腿等配料也具有一定的清熱去火功效，如皮蛋富含礦物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)身體機(jī)能。
二、上湯豆苗的制作方法
- 原料預(yù)處理：選取新鮮豌豆苗掐除根部老莖并洗凈瀝干；雞腿菇切片備用。
- 配料制備：姜切絲，蒜頭拍裂，火腿切丁或皮蛋切塊作為可選配料。
- 烹制流程：
- 冷鍋下豬油煸炒姜絲、蒜頭至微黃出香。
- 加入高湯煮沸后放入雞腿菇片煮至軟化。
- 下豌豆苗快速焯燙，時(shí)間控制在1-2分鐘內(nèi)。
- 調(diào)味以鹽為主，部分食譜添加雞汁或雞精，起鍋前淋芝麻香油。
三、上湯豆苗的營養(yǎng)價(jià)值
- 維生素C：每100克豌豆苗含維生素C 67毫克，有助于增強(qiáng)免疫力。
- 膳食纖維：豌豆苗富含膳食纖維，有助于促進(jìn)消化。
- 礦物質(zhì)：雞腿菇含18種氨基酸及多種微量元素，其活性成分有助調(diào)節(jié)免疫力。
四、上湯豆苗的變體與技巧
- 配料替代：可用口蘑替代雞腿菇，兩者質(zhì)地相似。
- 無高湯時(shí)：可使用清水加太太樂鮮雞汁調(diào)料調(diào)制湯底。
- 焯水技巧：沸水中加少量食用油可保持豆苗翠綠色澤。
上湯豆苗因其快捷易制、低脂高纖維的特點(diǎn)，適合作為家庭日常飲食的一部分，尤其在天氣炎熱或身體不適時(shí)，可以幫助清熱去火，促進(jìn)身體康復(fù)。
