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口干舌燥時(shí)，喝番茄豆腐湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。番茄豆腐湯不僅味道酸甜可口，而且具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒等功效，能夠有效緩解口干舌燥的癥狀。
一、番茄豆腐湯的營養(yǎng)價(jià)值
1. 番茄的營養(yǎng)價(jià)值
- 抗氧化作用：番茄富含番茄紅素和維生素C，具有較好的抗氧化作用，可以減少自由基對(duì)人體皮膚的破壞，起到美膚抗衰老的功效。
- 美容護(hù)膚：番茄中的谷胱甘肽可以抑制黑色素的生成，有助于減少人體黑色素生成，具有一定的美容護(hù)膚作用。
- 促進(jìn)發(fā)育：番茄含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素等微量元素，可以為正在成長發(fā)育的青少年提供人體基本所需營養(yǎng)元素，促進(jìn)青少年們的骨骼發(fā)育。
- 清熱利水：番茄性微寒，其中含有大量的水分以及鉀元素、碘元素，具有清熱利水的作用，對(duì)于小便不利、身體浮腫等癥狀具有一定輔助治療作用。
2. 豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
- 優(yōu)質(zhì)蛋白：豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，消化吸收率較高，可以為人體提供所需的蛋白質(zhì)。
- 補(bǔ)中益氣：豆腐具有補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效，適合熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
- 鈣的良好來源：豆腐是鈣的良好來源，兩小塊豆腐即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
- 植物雌激素：豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用，還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
二、番茄豆腐湯的制作方法
1. 簡單版番茄豆腐湯
食材：番茄2個(gè)，豆腐1塊，蔥花適量，鹽適量，油適量。
步驟：
- 將番茄洗凈切塊，豆腐切麻將塊。
- 鍋中放油燒熱，下番茄翻炒出汁，加入適量水燒開。
- 等水燒開后下豆腐一起煮至豆腐熟透，調(diào)入鹽，撒上蔥花即可。
2. 豐富版番茄豆腐湯
食材：番茄2個(gè)，豆腐1塊，娃娃菜1顆，金針菇1小把，生姜3片，蔥花適量，鹽適量，油適量。
步驟：
- 番茄放入燒開的水中稍微煮一會(huì)，然后去皮切小片。
- 娃娃菜洗凈后切成條。
- 熱好油鍋之后放入生姜片爆香，放入整塊豆腐稍微煎一煎，然后出鍋。
- 另起油鍋，放入番茄翻炒，加入娃娃菜根一起翻炒，菜葉先留著。
- 稍微翻炒上色后倒入適量清水，蓋上蓋子將湯燜出色。
- 接著加入菜葉。
- 加入煎好的豆腐塊，小火再燜一會(huì)兒，然后將豆腐切塊。
- 出鍋前一分鐘加入金針菇，放鹽。
- 最后撒上蔥花即可。
三、番茄豆腐湯的食用指南
- 痛風(fēng)患者慎食：豆腐中的嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者應(yīng)慎食。
- 不宜與含維生素C分解酶的食材同烹：番茄不宜與含維生素C分解酶的食材同烹，以免破壞其中的維生素C。
- 控制烹飪時(shí)長：烹飪時(shí)需控制時(shí)長以保留營養(yǎng)成分。
番茄豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富、制作簡單、味道鮮美的湯品，適合在口干舌燥時(shí)飲用，也適合作為日常飲食中的一道湯品。希望這篇文章能夠幫助您了解番茄豆腐湯的營養(yǎng)價(jià)值和制作方法，讓您在享受美食的也能獲得健康。