富含維生素B12與膠質蛋白
西湖莼菜湯可作為輔助調理睡眠的膳食選擇，其天然成分對神經功能調節(jié)和腸道健康具有潛在益處。

一、營養(yǎng)價值與睡眠關聯(lián)

莼菜含有豐富的 維生素B12，每100克含量約0.15微克，該成分對 神經髓鞘形成 和 紅細胞生成 至關重要。研究顯示，維生素B12缺乏可能導致睡眠節(jié)律紊亂$CITE_{12}$。莼菜的 膠質蛋白 能溫和包裹腸道，緩解 腸燥型便秘，間接減少因胃腸不適導致的夜間易醒$CITE_{16}$。

二、適用人群與注意事項

1. 神經性易醒者：莼菜湯中 谷氨酸 含量較高，可輔助調節(jié)腦內 γ-氨基丁酸（GABA） 水平，緩解焦慮性失眠$CITE_{15}$。
2. 老年人群：老年人因 胃酸分泌減少 導致的維生素B12吸收障礙，可通過莼菜湯補充天然B12$CITE_{12}$。
3. 禁忌提示：莼菜性寒，脾胃虛寒者需搭配 生姜 或 火腿 中和；腌制莼菜含醋，胃酸過多者建議選擇 鮮莼菜汆燙 后再烹制。

三、調理建議與搭配

1. 烹飪方法：優(yōu)先使用 新鮮莼菜，汆燙10秒去澀味，搭配 火腿絲 或 雞絲 提鮮，避免久煮破壞膠質。
2. 飲用頻率：每周3次，每次200毫升為宜，過量可能引發(fā) 寒濕滯留。
3. 協(xié)同調理：搭配 百合蓮子羹 或 酸棗仁茶，增強安神效果$CITE_{15}$。

西湖莼菜湯通過 營養(yǎng)干預 和 腸道調節(jié) 雙路徑改善易醒問題，但其效果因人而異。建議結合 規(guī)律作息 和 情緒管理 綜合調理，嚴重失眠者仍需就醫(yī)排查病理因素。