富含維生素和礦物質的食物，具有抗炎作用的食物，以及優(yōu)質蛋白質。
高齡老人身上有濕疹，可通過調整飲食來輔助緩解癥狀和促進皮膚修復。適當增加攝入以下幾類食物，有助于改善濕疹狀況。
一、富含維生素的食物
維生素在皮膚的健康維護中起著關鍵作用，對于濕疹患者而言，補充特定維生素能增強皮膚屏障功能，減輕炎癥反應。
- 維生素 A：對皮膚上皮細胞的正常分化和增殖意義重大，可修復濕疹受損的皮膚上皮組織，使皮膚保持濕潤光滑。像胡蘿卜，每 100 克中維生素 A 含量約為 8285 微克；菠菜每 100 克含維生素 A 約 487 微克；動物肝臟（以豬肝為例）每 100 克含維生素 A 達 4972 微克 。日常飲食中可多安排這些食物，如早餐可將胡蘿卜榨汁飲用，午餐或晚餐炒一盤菠菜，每周適當食用 1-2 次豬肝。
- 維生素 C：具備抗氧化、增強免疫力的功效，能促進皮膚組織修復，強化皮膚屏障功能，降低外界對皮膚的刺激。橙子每 100 克維生素 C 含量約為 33 毫克，草莓每 100 克含約 47 毫克，西蘭花每 100 克含約 51 毫克 。每天保證攝入 200-350 克水果，如一個橙子搭配一小把草莓；蔬菜攝入量達 300-500 克，其中可包含適量西蘭花。
- 維生素 E：作為抗氧化劑，可保護皮膚免受自由基損傷，緩解濕疹導致的皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。杏仁每 100 克含維生素 E 約 18.53 毫克，核桃每 100 克含約 43.21 毫克，橄欖油每 100 克含約 51.9 毫克 。每天可吃一小把杏仁或核桃，烹飪時選擇橄欖油。
- 維生素 B 族：參與細胞氧化還原反應，調節(jié)皮膚油脂分泌，對皮膚黏膜健康影響大。缺乏時皮膚干燥、脫屑問題可能加重。全谷物（如糙米）每 100 克含維生素 B1 約 0.33 毫克、維生素 B2 約 0.09 毫克；豆類（以黃豆為例）每 100 克含維生素 B1 約 0.41 毫克、維生素 B2 約 0.2 毫克；動物肝臟（豬肝）每 100 克含維生素 B1 約 0.21 毫克、維生素 B2 約 2.08 毫克 。日常飲食可將主食部分替換為糙米，多食用豆類，每周食用適量動物肝臟。
- 維生素 D：與皮膚免疫調節(jié)相關，部分濕疹患者存在維生素 D 缺乏的情況。人體可通過曬太陽合成，食物中魚類（如三文魚每 100 克含維生素 D 約 447 國際單位）、蛋黃（每 100 克含約 154 國際單位）也含有一定量 。除適當曬太陽外，每周可食用 2-3 次三文魚，早餐可吃 1-2 個水煮蛋。
二、富含礦物質的食物
礦物質對維持皮膚正常生理功能、促進皮膚修復不可或缺。
- 鋅：在皮膚愈合過程中發(fā)揮作用，調節(jié)免疫系統(tǒng)。瘦肉（以牛肉為例，每 100 克含鋅約 4.73 毫克）、海鮮（如牡蠣每 100 克含鋅約 71.2 毫克）、豆類（如綠豆每 100 克含鋅約 2.18 毫克）、堅果（如腰果每 100 克含鋅約 10.9 毫克）都是鋅的良好來源 ?？山洺Ｊ秤门Ｈ獬床?，每周吃 1-2 次牡蠣，日常食用豆類制品和堅果。
三、具有抗炎作用的食物
此類食物可減輕皮膚炎癥反應，改善濕疹癥狀。
- 富含 Omega-3 脂肪酸的深海魚類：像三文魚、沙丁魚等，能抑制前列腺素 E2 等促炎因子生成。每周食用 2-3 次，每次 100-150 克，清蒸或燉煮為佳，避免油炸破壞營養(yǎng)成分。研究顯示，持續(xù)攝入 12 周以上能顯著降低皮膚紅斑和脫屑程度 。
- 部分蔬菜和水果：如藍莓富含多種抗氧化劑和抗炎成分，每 100 克藍莓可食部分中，抗氧化物質含量豐富 ；菠菜除含維生素外，也有一定抗炎功效。日?？蓪⑺{莓作為加餐水果，保證每日有菠菜等綠葉蔬菜的攝入。
四、優(yōu)質蛋白質
蛋白質是身體維持正常免疫功能的必需營養(yǎng)素，有助于受損皮膚組織的修復。
- 瘦肉：雞肉每 100 克蛋白質含量約為 20 克，魚肉（以鱸魚為例）每 100 克約含 18.6 克 ?？蓪㈦u肉、魚肉作為日常主要肉類選擇，如午餐做一份清蒸鱸魚，晚餐炒一盤雞肉。
- 豆類及其制品：黃豆每 100 克含蛋白質約 36 克，豆腐（以南豆腐為例）每 100 克含約 6.2 克 。日常飲食可多安排黃豆燉湯、豆腐做菜等。
- 蛋類和乳制品：雞蛋每個（約 50-60 克）含蛋白質約 7 克，牛奶每 100 毫升含約 3 克 。每天可吃 1-2 個雞蛋，飲用 200-300 毫升牛奶。
高齡老人有濕疹時，增加上述食物攝入，同時避免辛辣、油膩、刺激性食物，以及已知的過敏食物，對濕疹癥狀的緩解和皮膚修復有益。但飲食調整只是輔助手段，若濕疹嚴重，需及時就醫(yī)，遵循醫(yī)囑治療 。