富含維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪的食物，有助于增強(qiáng)免疫力、改善皮膚狀況，對(duì)緩解濕疹有益。
濕疹是一種常見(jiàn)的皮膚炎癥，老年人腹部出現(xiàn)濕疹時(shí)，除了規(guī)范治療，合理飲食也有助于緩解癥狀。日常飲食中應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)均衡，增加以下幾類食物的攝入。
一、富含維生素的食物
維生素在皮膚健康維護(hù)中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，對(duì)濕疹癥狀的緩解也有積極意義。
- 維生素 A：它能促進(jìn)上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)與修復(fù)，維持皮膚黏膜完整性。常見(jiàn)富含維生素 A 的食物有動(dòng)物肝臟（如豬肝，每 100 克含維生素 A 約 4972 微克）、奶類（如全脂牛奶，每 100 毫升含維生素 A 約 24 微克）、蛋類（如雞蛋，每 100 克含維生素 A 約 234 微克），以及胡蘿卜、菠菜、南瓜等蔬菜。其中，胡蘿卜每 100 克含胡蘿卜素約 8285 微克，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素 A。
- 維生素 C：具有抗氧化、抗組胺作用，能減輕炎癥反應(yīng)、緩解瘙癢。新鮮水果和蔬菜是其良好來(lái)源，像橙子（每 100 克含維生素 C 約 33 毫克）、草莓（每 100 克含維生素 C 約 47 毫克）、獼猴桃（每 100 克含維生素 C 約 62 毫克）等水果，青椒（每 100 克含維生素 C 約 72 毫克）、西蘭花（每 100 克含維生素 C 約 51 毫克）、菠菜（每 100 克含維生素 C 約 32 毫克）等蔬菜，日常可多食用。
- 維生素 E：強(qiáng)大的抗氧化劑，能保護(hù)皮膚免受自由基損傷，增強(qiáng)皮膚屏障功能。堅(jiān)果類如杏仁（每 100 克含維生素 E 約 18.53 毫克）、核桃（每 100 克含維生素 E 約 43.21 毫克），以及橄欖油（每 100 克含維生素 E 約 55.6 毫克）、玉米油（每 100 克含維生素 E 約 51.94 毫克）等植物油，還有菠菜、羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜中，維生素 E 含量都較為豐富。
- B 族維生素：參與身體多種代謝過(guò)程，對(duì)皮膚健康至關(guān)重要。全谷物（如糙米，每 100 克含維生素 B?約 0.33 毫克、維生素 B?約 0.09 毫克）、瘦肉（如豬肉，每 100 克含維生素 B?約 0.54 毫克、維生素 B?約 0.12 毫克）、豆類（如黃豆，每 100 克含維生素 B?約 0.41 毫克、維生素 B?約 0.2 毫克）、堅(jiān)果（如腰果，每 100 克含維生素 B?約 0.27 毫克、維生素 B?約 0.13 毫克）和動(dòng)物肝臟（如牛肝，每 100 克含維生素 B?約 0.39 毫克、維生素 B?約 1.3 毫克）等食物富含 B 族維生素。
二、富含礦物質(zhì)的食物
某些礦物質(zhì)對(duì)濕疹恢復(fù)也有幫助。
- 鋅：能促進(jìn)傷口愈合、增強(qiáng)免疫力，對(duì)皮膚健康意義重大。瘦肉（如牛肉，每 100 克含鋅約 4.73 毫克）、海鮮（如牡蠣，每 100 克含鋅約 71.2 毫克）、堅(jiān)果（如松子，每 100 克含鋅約 9.02 毫克）、豆類（如黑豆，每 100 克含鋅約 4.8 毫克）等食物中鋅含量較高。
- 硒：具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫功能，有助于皮膚健康。動(dòng)物腎臟（如豬腎，每 100 克含硒約 111.77 微克）、海產(chǎn)品（如海帶，每 100 克含硒約 9.54 微克）、谷物（如小麥胚粉，每 100 克含硒約 65.2 微克）等是硒的良好來(lái)源。
三、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物
蛋白質(zhì)是身體重要組成部分，足量攝入能維持正常免疫功能，利于濕疹恢復(fù)。
- 瘦肉：像雞肉（每 100 克含蛋白質(zhì)約 20.2 克）、鴨肉（每 100 克含蛋白質(zhì)約 15.5 克）、牛肉（每 100 克含蛋白質(zhì)約 20.2 克）等，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量相對(duì)較低，適合老年人。
- 魚(yú)類：不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如三文魚(yú)（每 100 克含蛋白質(zhì)約 22.3 克）、鱈魚(yú)（每 100 克含蛋白質(zhì)約 20.4 克），還含有健康脂肪。其肉質(zhì)鮮嫩，易于消化吸收，對(duì)老年人腸胃負(fù)擔(dān)小。
- 豆類及豆制品：大豆（每 100 克含蛋白質(zhì)約 36.3 克）是優(yōu)質(zhì)植物蛋白來(lái)源，制成的豆腐（每 100 克含蛋白質(zhì)約 8.1 克）、豆?jié){（每 100 毫升含蛋白質(zhì)約 1.8 克）等豆制品，同樣富含蛋白質(zhì)，且含有異黃酮等有益成分，對(duì)健康有益。
- 蛋類：雞蛋（每 100 克含蛋白質(zhì)約 13.3 克）、鴨蛋（每 100 克含蛋白質(zhì)約 12.6 克）等蛋類，蛋白質(zhì)組成與人體接近，吸收率高，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的便捷選擇。
四、富含健康脂肪的食物
健康脂肪對(duì)皮膚具有抗炎作用。
- Omega-3 脂肪酸：可減輕炎癥反應(yīng)，改善皮膚狀況。深海魚(yú)類如三文魚(yú)（每 100 克含 Omega-3 脂肪酸約 2.2 克）、沙丁魚(yú)（每 100 克含 Omega-3 脂肪酸約 2 克），以及亞麻籽（每 100 克含 Omega-3 脂肪酸約 53.4 克）、奇亞籽（每 100 克含 Omega-3 脂肪酸約 30.7 克）等是其優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
- 橄欖油：富含單不飽和脂肪酸，具有抗氧化、抗炎特性。日常烹飪可用橄欖油代替部分其他油脂，涼拌菜時(shí)使用，能最大程度保留其營(yíng)養(yǎng)成分。
除了增加上述食物攝入，還應(yīng)注意避免可能加重濕疹癥狀的食物，如辛辣刺激性食物（辣椒、花椒、芥末等）、易過(guò)敏食物（海鮮、牛奶、雞蛋等，因人而異）、酒類、高糖及高脂肪食物等。烹飪方式盡量選擇清蒸、煮、燉等清淡方式，減少油炸、油煎，以更好地發(fā)揮食物對(duì)濕疹恢復(fù)的促進(jìn)作用，輔助緩解癥狀 。