蔬菜、水果、富含 omega - 3 脂肪酸的食物

當老年人全身出濕疹時，合理的飲食對于緩解癥狀和促進康復至關重要。營養(yǎng)師通常會推薦多吃蔬菜、水果以及富含 omega - 3 脂肪酸的食物。這些食物能為身體提供必要的營養(yǎng)，增強免疫力，減輕炎癥反應，對濕疹的恢復有積極作用。

（一）蔬菜類

1. 胡蘿卜：胡蘿卜富含胡蘿卜素，它可以在人體內轉化為維生素 A，有助于維持皮膚黏膜的完整性，增強皮膚的抵抗力，對濕疹患者的皮膚修復有很好的幫助。老人可以將胡蘿卜炒著吃，或者做成胡蘿卜湯。
2. 西蘭花：西蘭花含有豐富的維生素 C 和維生素 K，以及多種礦物質和抗氧化物質。維生素 C 具有抗氧化和抗炎作用，能減輕濕疹引起的炎癥，提高身體的免疫力。西蘭花可以清炒，也可以水煮后涼拌。
3. 菠菜：菠菜富含鐵、維生素 E 等營養(yǎng)成分。鐵元素有助于提高血紅蛋白的含量，為皮膚提供充足的氧氣和營養(yǎng)；維生素 E 具有抗氧化作用，能保護皮膚免受自由基的損傷。菠菜可以做成菠菜蛋花湯或者清炒菠菜。

（二）水果類

1. 蘋果：蘋果富含果膠、維生素 B 族等營養(yǎng)物質。果膠可以促進腸道蠕動，幫助排出體內的毒素；維生素 B 族對皮膚的新陳代謝有重要作用。老人可以直接吃蘋果，也可以將其煮成蘋果粥。
2. 橙子：橙子含有大量的維生素 C，能增強免疫力，減輕濕疹的癥狀。而且橙子味道酸甜可口，容易被老人接受。老人可以直接食用橙子，也可以榨成鮮橙汁飲用。
3. 香蕉：香蕉富含鉀元素，有助于維持身體的電解質平衡。香蕉還含有豐富的膳食纖維，能促進腸道健康。老人可以直接吃香蕉，它也是一種方便的零食選擇。

（三）富含 omega - 3 脂肪酸的食物

1. 深海魚：如三文魚、鱈魚等，富含優(yōu)質蛋白質和 omega - 3 脂肪酸。omega - 3 脂肪酸具有抗炎特性，能減少濕疹引起的炎癥反應，緩解皮膚瘙癢和紅腫。老人可以清蒸三文魚，這樣既能保留營養(yǎng)，又容易消化。
2. 亞麻籽油：亞麻籽油是一種優(yōu)質的植物油，富含 alpha - 亞麻酸，它在人體內可以轉化為 EPA 和 DHA 等 omega - 3 脂肪酸。老人可以在涼拌菜或者粥中加入適量的亞麻籽油。

以下是一個食物營養(yǎng)對比表格：

對于全身出濕疹的老年人，通過食用蔬菜、水果和富含 omega - 3 脂肪酸的食物，可以為身體提供多種營養(yǎng)，增強身體的抵抗力，減輕濕疹的癥狀，促進皮膚的恢復。在日常飲食中，應合理搭配這些食物，讓老人養(yǎng)成健康的飲食習慣。