新鮮天門冬的加工工藝可分為以下步驟，綜合了傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代技術(shù)，確保品質(zhì)與效率：
一、采收與預(yù)處理
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采收時間與部位
選擇2-3年生的天門冬，此時塊根肥大、粉質(zhì)飽滿、浸出物含量高。采收時需剪除莖蔓，挖出整株植物，保留直徑≥1.3厘米的塊根，去除須根、病蟲霉變部分。
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清洗與分級
用流動水多次漂洗塊根，徹底去除泥土，按大小分級備用。
二、炮制與干燥
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水煮法
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配方 ：石灰250克、白礬100克加水50公斤煮沸，加入50公斤鮮天門冬，煮3滾（中間翻動2次），再焗20分鐘至皮裂透心。
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注意事項 ：煮制時間不宜過長，避免天門冬變紅。
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真空冷凍干燥（可選）
- 步驟 ：煮熟后剝皮，浸泡于1% CaCl?溶液中14-16分鐘，真空冷凍干燥至含水量10%-13%，真空包裝保存。
三、后處理與儲存
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剝皮與篩選
- 趁熱剝皮時從一頭向另一頭撕去，避免殘留皮層。風(fēng)干后通過篩選分類，去除碎尾細(xì)毛。
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干燥與包裝
- 使用空氣能烘干機以45℃左右烘干30-60分鐘，或自然晾曬至半透明狀。干燥后密封包裝，置于通風(fēng)陰涼處防潮防蟲。
四、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
成品應(yīng)具備以下特征：
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身干、條塊肥大、色黃白、有糖質(zhì)、油潤半透明；
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質(zhì)堅稍脆，無破皮、蟲蛀、霉變。### 其他加工方向
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炮制方法 ：可配合蒸煮后炒制（炒天門冬）或熏蒸（硫黃熏蒸）；
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應(yīng)用拓展 ：天門冬可制膏（如二冬膏）、酒（天門冬酒）或入藥。
通過規(guī)范加工流程，既能保留天門冬的藥效成分，又能提升成品的市場價值。