以下是10道適合家庭待客的家常菜譜，涵蓋葷素搭配，簡單易做且適合不同場合：
一、經(jīng)典紅燒類
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紅燒肉
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五花肉切塊焯水，與冰糖、生抽、老抽、料酒燉煮至軟糯，收汁時勾芡紅亮。
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小貼士：可用八角、桂皮增加風(fēng)味。
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醬香豬蹄
- 豬蹄焯水后與黃豆醬、甜面醬、料酒、花椒炒制，加水燉煮至軟爛，湯汁濃稠。
二、清新蔬菜類
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蒜蓉粉絲蝦
- 蝦仁處理后與粉絲、蒜末、生抽、蠔油翻炒，蒸制后淋熱油提香。
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清炒時蔬
- 青椒、木耳、蘆筍等搭配蒜片、生抽，快速翻炒保持脆嫩。
三、海鮮與湯品
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蒜蓉粉絲蒸扇貝
- 扇貝肉與粉絲、蒜蓉、生抽蒸制，淋上高湯后蒸5-8分鐘。
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番茄蛋湯
- 番茄炒出汁后與雞蛋液混合，加鹽調(diào)味，鮮嫩開胃。
四、特色小吃類
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紅椒釀肉
- 豬肉餡與紅椒混合，煎至定型后燉煮，湯汁濃郁。
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炸雞翅
- 雞翅裹粉炸至金黃，搭配甜辣醬汁，外酥里嫩。
五、涼菜與開胃菜
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涼拌黃瓜
- 黃瓜拍碎后與蒜末、生抽、醋、糖涼拌，清爽開胃。
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夫妻肺片
- 豬肉、牛頭皮凍切片，搭配花椒油、辣椒油、芝麻醬，麻辣鮮香。
烹飪建議
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葷菜 ：建議搭配淀粉類食材（如土豆、粉絲）增加飽腹感。
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蔬菜 ：焯水后快速翻炒可保留脆嫩口感。
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調(diào)味 ：善用豆瓣醬、蠔油、糖醋汁等提升風(fēng)味。
這些菜譜可根據(jù)季節(jié)調(diào)整食材，搭配不同餐具呈現(xiàn)家庭聚餐的溫馨氛圍。
