雞蛋、牛奶、花生、堅果、魚蝦蟹、小麥、大豆、高糖高脂及深加工食品通常為兒童濕疹期間不建議食用的類別。
當(dāng)兒童手臂出現(xiàn)濕疹時，飲食管理是控制癥狀和減少發(fā)作的重要環(huán)節(jié)。部分食物可能作為過敏原誘發(fā)或加劇免疫反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚炎癥加重 。某些食物雖非直接致敏，但可通過促進體內(nèi)炎癥、破壞皮膚屏障或影響腸道菌群平衡等方式間接惡化濕疹狀況 。識別并暫時規(guī)避這些不適宜的食物，對于處于急性期的患兒尤為重要。
（一） 明確的常見致敏食物
- 乳制品與蛋類牛奶和雞蛋是兒童最常見的食物過敏原，尤其在嬰幼兒時期 。研究表明，超過90%的食物過敏反應(yīng)由少數(shù)幾類食物引起，其中牛奶和雞蛋位居前列 。對于患有濕疹的兒童，特別是特應(yīng)性皮炎患兒，對雞蛋和牛奶的過敏或致敏現(xiàn)象尤為普遍 。攝入這些食物可能直接引發(fā)或加重皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。
堅果與花生花生和各類堅果（如核桃、杏仁等）是另一類強致敏性食物，不僅易引發(fā)過敏，且過敏反應(yīng)可能較嚴(yán)重 。它們是中國及全球范圍內(nèi)導(dǎo)致兒童食物過敏的主要來源之一 。對于已知或懷疑對堅果過敏的濕疹患兒，必須嚴(yán)格避免食用。
海鮮與特定谷物魚、蝦、蟹等甲殼類和魚類是常見的過敏誘因，其致敏性在中國人群中尤為突出 。含有麩質(zhì)的小麥等谷物也可能觸發(fā)部分兒童的濕疹反應(yīng) 。大豆作為八大常見過敏原之一，也是需要關(guān)注的潛在風(fēng)險食物 。
以下表格對比了主要致敏食物的特性：
食物類別 | 常見代表 | 致敏性特點 | 對濕疹的潛在影響 |
|---|---|---|---|
乳制品 | 牛奶、奶酪、酸奶 | 嬰幼兒高發(fā)，部分隨年齡增長可耐受 | 直接誘發(fā)或加重炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致瘙癢紅腫 |
蛋類 | 雞蛋（尤其是蛋清） | 極常見，與濕疹關(guān)聯(lián)性強 | IgE介導(dǎo)過敏反應(yīng)，加劇皮膚癥狀 |
堅果/花生 | 花生、核桃、杏仁 | 過敏反應(yīng)可能嚴(yán)重，易持續(xù) | 強烈免疫激活，顯著惡化濕疹 |
海鮮 | 蝦、蟹、魚 | 中國人群高發(fā)，易致敏 | 通過過敏途徑引發(fā)或加重皮損 |
含麩質(zhì)谷物 | 小麥、大麥、黑麥 | 部分個體不耐受或過敏 | 可能誘發(fā)免疫反應(yīng)，影響皮膚狀況 |
豆類 | 大豆、豆制品 | 常見過敏原之一 | 潛在致敏源，需根據(jù)個體情況規(guī)避 |
（二） 加重炎癥的非致敏性食物
高糖與高脂食品 即使不構(gòu)成直接過敏，高糖和高脂食物也被認(rèn)為不利于濕疹的控制。過量糖分?jǐn)z入可能促進體內(nèi)炎癥因子的釋放，并削弱皮膚屏障功能 。油炸食品和富含反式脂肪的食物（如薯條、炸雞、人造黃油）同樣會增加炎癥水平，對濕疹患者不利 。
深加工及含添加劑食品加工食品，如巧克力、蛋糕、薯片等，通常含有高糖、高脂以及多種人工色素和防腐劑 。這些添加劑可能成為某些敏感個體的刺激源，從而加重濕疹癥狀 ?，F(xiàn)代飲食中這類食品比例的增加，被認(rèn)為可能影響免疫調(diào)節(jié)功能 。
辛辣刺激與高鹽食物辛辣刺激性食物（如辣椒、花椒）和酒類可能通過刺激皮膚神經(jīng)末梢，加重瘙癢感 。研究提示，高鹽飲食可能增加濕疹發(fā)生的風(fēng)險，限制鈉攝入或有助于病情管理 。
以下表格對比了非致敏性但可能加重濕疹的食物及其作用機制：
食物類別 | 常見代表 | 主要作用機制 | 對濕疹的影響 |
|---|---|---|---|
高糖食品 | 甜點、含糖飲料、糖果 | 促進炎癥因子釋放，破壞皮膚屏障 | 加重皮膚炎癥，延長恢復(fù)期 |
高脂/油炸食品 | 薯條、炸雞、肥肉 | 增加體內(nèi)炎癥，可能含反式脂肪 | 惡化皮膚狀況，影響整體健康 |
深加工食品 | 袋裝零食、方便面、香腸 | 含人工色素、防腐劑等添加劑 | 可能刺激敏感皮膚，誘發(fā)不適 |
辛辣刺激食物 | 辣椒、姜、蒜、酒 | 刺激神經(jīng)末梢，引起瘙癢 | 加重主觀不適，可能導(dǎo)致搔抓 |
高鹽食品 | 腌制品、咸菜、重口味零食 | 可能增加濕疹發(fā)生風(fēng)險 | 不利于長期病情穩(wěn)定 |
綜合來看，當(dāng)兒童手臂出現(xiàn)濕疹時，飲食上應(yīng)優(yōu)先規(guī)避雞蛋、牛奶、花生、堅果、魚蝦蟹、小麥、大豆等已知高風(fēng)險致敏食物。減少高糖、高脂、深加工食品以及辛辣刺激和高鹽食物的攝入，有助于減輕體內(nèi)炎癥反應(yīng)，維護皮膚屏障健康，從而更好地控制濕疹癥狀。具體的飲食調(diào)整應(yīng)在醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師指導(dǎo)下進行，以確保營養(yǎng)均衡。
