36.14%
2023年甘肅省成人超重率達36.14%，科學(xué)預(yù)防暴飲暴食需結(jié)合當?shù)仫嬍澄幕c健康管理措施，從膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整、行為習(xí)慣養(yǎng)成、社會支持體系建設(shè)三方面綜合干預(yù)，形成個人、家庭、社會協(xié)同的防控模式。
一、優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，適配地域飲食特征
控制碳水化合物攝入
- 減少精制面食如牛肉面、拉條子的過量食用，將每日主食攝入量控制在200-300克（生重），可用燕麥、莜麥等雜糧替代1/3主食。
- 土豆歸類調(diào)整：將土豆作為主食而非蔬菜，避免“洋芋炒粉條+拉條子”的碳水疊加組合。
增加優(yōu)質(zhì)蛋白與膳食纖維
每日攝入蛋白質(zhì)1.2-1.5克/公斤體重，優(yōu)先選擇牛肉（瘦）、雞肉、豆制品，搭配足量蔬菜（每日300-500克），如涼拌沙蔥、苜蓿菜等本地特色菜品。
改良傳統(tǒng)飲食烹飪方式
減少燒烤、油炸類食物（如烤肉、油餅），采用蒸、煮、燉等低油方式；控制每日烹調(diào)用油不超過25克，食鹽攝入量≤5克。
二、培養(yǎng)健康飲食行為，規(guī)避暴飲暴食誘因
建立規(guī)律進餐模式
- 固定三餐時間，避免因過度饑餓導(dǎo)致晚餐過量；采用“蔬菜→蛋白質(zhì)→主食”的進餐順序，延長飽腹感。
- 細嚼慢咽：每口咀嚼20-30次，每餐用餐時間不少于20分鐘。
應(yīng)對節(jié)日與社交場景
聚餐前先食用1小碗雜糧粥或1份水果，減少正餐過量攝入；選擇分餐制，避免“大盤雞”“手抓肉”等共享菜品導(dǎo)致的無意識多吃。
識別情緒化進食信號
通過記錄飲食日記區(qū)分“生理饑餓”與“情緒饑餓”（如壓力、無聊引發(fā)的進食），用散步、八段錦等替代暴飲暴食行為。
三、構(gòu)建社會支持體系，強化科學(xué)干預(yù)網(wǎng)絡(luò)
醫(yī)療資源與體重管理服務(wù)
- 利用甘肅省已開設(shè)的6家體重管理門診及新增的5個肥胖防治中心，獲取個性化營養(yǎng)方案；嘗試中醫(yī)非藥物療法如穴位埋線、針灸輔助控制食欲。
- 兒童青少年干預(yù)：參與學(xué)校推行的“每天2小時體育活動”計劃，家長定期使用“一秤一尺”監(jiān)測身高體重（5歲以下兒童超重率13.04%需重點關(guān)注）。
社區(qū)與家庭環(huán)境建設(shè)
依托“15分鐘健身圈”，每日進行30分鐘中等強度運動（如快走、廣場舞），每周累計≥150分鐘；家庭配備健康廚房工具，減少高油高糖調(diào)料使用。
地域化健康宣傳教育
推廣《成人肥胖食養(yǎng)指南》中的西北食譜，將牛肉面改良為“少面多菜+瘦牛肉”版本；通過社區(qū)健康小屋開展“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康體重）主題宣教。
四、關(guān)鍵指標監(jiān)測與效果評估
| 監(jiān)測項目 | 正常范圍 | 超標風(fēng)險提示 | 干預(yù)措施 |
|---|---|---|---|
| 體質(zhì)指數(shù)（BMI） | 18.5-23.9 kg/m2 | ≥24為超重，≥28為肥胖 | 啟動低熱量飲食（每日減少500-750千卡） |
| 腰圍 | 男性＜90cm，女性＜85cm | 男性≥90cm/女性≥85cm為腹型肥胖 | 增加腹部運動（如卷腹、平板支撐） |
| 空腹血糖 | 3.9-6.1 mmol/L | ≥7.0 mmol/L提示糖尿病風(fēng)險 | 減少精制糖，增加膳食纖維攝入 |
| 每周運動頻率 | ≥5天中等強度運動 | ＜3天/周且持續(xù)＜30分鐘/次 | 加入社區(qū)“健走團”，使用運動APP打卡 |
預(yù)防暴飲暴食需長期堅持“飲食有節(jié)、動則有度”的理念，結(jié)合蘭州本地“碳水偏好”特點，通過科學(xué)膳食搭配、行為習(xí)慣矯正與社會支持網(wǎng)絡(luò)，逐步降低超重肥胖風(fēng)險。個體應(yīng)主動監(jiān)測體重與腰圍變化，利用醫(yī)療與社區(qū)資源及時調(diào)整方案，共同推動“健康甘肅”目標實現(xiàn)。
