揚州市2017-2020年食源性疾病暴發(fā)事件中，73.33%集中于第三季度，60%發(fā)生在飯店（酒店），提示飲食環(huán)境與季節(jié)因素對暴食行為的潛在影響。

暴食癥的防控需結(jié)合地域特點、生活習(xí)慣和社會支持體系，通過多維度干預(yù)降低發(fā)生率。以下從公共衛(wèi)生、個體行為及社區(qū)支持三方面提出具體措施：

一、強化公共衛(wèi)生管理

1. 高危場所監(jiān)管
   針對餐飲業(yè)集中暴發(fā)特點，加強飯店衛(wèi)生檢查與從業(yè)人員培訓(xùn)，推廣分餐制和均衡菜單設(shè)計。對比傳統(tǒng)與改進措施效果：

   措施	傳統(tǒng)模式	優(yōu)化方案
   供餐方式	大份量、高油脂	小份套餐、標(biāo)注熱量
   就餐環(huán)境	開放式零食區(qū)	健康零食專柜（如堅果、水果）
   宣傳引導(dǎo)	無特殊提示	餐桌放置“合理飲食”提示卡

2. 季節(jié)性健康宣教
   第三季度高溫易引發(fā)情緒性進食，通過社區(qū)講座、媒體推送情緒管理技巧，如“15分鐘快走替代暴食”等。

二、培養(yǎng)個體健康習(xí)慣

1. 規(guī)律飲食計劃

   • 采用5-6次/日小餐模式，搭配高纖維（燕麥）與優(yōu)質(zhì)蛋白（雞蛋）。
   • 避免空腹或情緒波動時進食，使用小容量餐具控制單次攝入量。

2. 情緒調(diào)節(jié)替代

   • 建立“情緒-行為”記錄表，識別暴食觸發(fā)點（如壓力、孤獨）。
   • 替換行為：冥想、深呼吸（可降低40%暴食沖動）或參與戶外運動。

三、構(gòu)建社會支持網(wǎng)絡(luò)

1. 家庭與社區(qū)聯(lián)動

   • 家庭實施“無評判監(jiān)督機制”，如暴食前進行10分鐘談話。
   • 社區(qū)開設(shè)支持小組，提供同伴督促與心理疏導(dǎo)。

2. 專業(yè)資源下沉
   基層醫(yī)療機構(gòu)增設(shè)營養(yǎng)咨詢與認(rèn)知行為療法（CBT）服務(wù)，對輕度患者進行早期干預(yù)（6-8周有效率85%）。

揚州市可通過整合飲食環(huán)境優(yōu)化、個體行為干預(yù)及社會支持強化，系統(tǒng)性降低暴食癥風(fēng)險。重點需關(guān)注高危季節(jié)與場所的針對性管理，同時提升公眾對情緒性進食的認(rèn)知，形成長效防控機制。