廣西成年人超重肥胖率達(dá)36.6%
防止暴飲暴食需結(jié)合地域飲食文化與科學(xué)干預(yù)手段，通過優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)健康行為習(xí)慣、強(qiáng)化政策支持及社會環(huán)境建設(shè)，形成個體-家庭-社會協(xié)同的防控體系。
一、地域背景與健康現(xiàn)狀
肥胖?jǐn)?shù)據(jù)與健康風(fēng)險
廣西45~59歲中年人群為超重肥胖高發(fā)群體，中小學(xué)生超重率10.77%、肥胖率8.60%。超重導(dǎo)致中年人心血管疾病風(fēng)險上升31%，肥胖者患高血壓風(fēng)險為正常體重者的1.28倍，體重每增加5%，高血壓風(fēng)險增加20%~30%。賀州飲食文化特征
賀州飲食以客家釀菜（如豆腐釀、茄子釀）、黃田扣肉等高油鹽、高熱量傳統(tǒng)菜肴為特色，宴席文化中“大盤菜、多葷食”的習(xí)俗易導(dǎo)致過量攝入。糯米制品（如豬婆菜包、粽子）和節(jié)慶飲食（如三月三、春節(jié)）的高熱量特性，加劇暴飲暴食風(fēng)險。
二、飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化策略
傳統(tǒng)美食的健康改良
傳統(tǒng)做法 改良建議 熱量對比（每100克） 黃田扣肉（油炸+濃醬） 清蒸替代油炸，減少醬料，增加梅菜比例 傳統(tǒng)：520千卡 → 改良：320千卡 豆腐釀（肥肉餡+油炸） 瘦肉餡+香菇/木耳，蒸制代替煎制 傳統(tǒng)：380千卡 → 改良：210千卡 糯米灌豬大腸（純糯米） 混合雜糧（小米、燕麥），減少糯米比例 傳統(tǒng)：350千卡 → 改良：280千卡 膳食模式調(diào)整
- 增加低能量密度食物：每日攝入新鮮蔬菜500克以上（如賀州本地芥菜、竹筍），優(yōu)先選擇清蒸、白灼烹飪方式。
- 控制主食與添加糖：用糙米飯、玉米替代部分精米白面，減少含糖飲料（如奶茶、碳酸飲料）攝入，以本地綠茶、金銀花茶替代。
- 合理分配三餐：早餐占30%（如蔬菜瘦肉粥+雞蛋），午餐40%（雜糧飯+一葷兩素），晚餐30%（清淡為主，睡前3小時禁食）。
三、行為干預(yù)與生活方式改善
進(jìn)食行為管理
- 定量飲食：使用小號餐具，每餐主食不超過一拳（約100克），肉類不超過一掌（約75克）。
- 慢食訓(xùn)練：每口咀嚼20~30次，延長用餐時間至20分鐘以上，避免邊吃邊看手機(jī)/電視導(dǎo)致的無意識過量攝入。
- 情緒性進(jìn)食應(yīng)對：通過散步、冥想等方式緩解壓力，避免用“吃”作為情緒宣泄手段。
身體活動強(qiáng)化
- 每日運(yùn)動目標(biāo)：成年人每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動（如快走、廣場舞、騎行），搭配2次肌肉力量訓(xùn)練（如啞鈴、靠墻靜蹲）。
- 碎片化運(yùn)動：利用賀州多丘陵地形，選擇樓梯而非電梯，通勤時提前1-2站下車步行，每日累計步行8000步以上。
四、政策支持與社會環(huán)境建設(shè)
地方政策與健康促進(jìn)
- 體重管理年行動：廣西將健康體重管理納入“健康廣西行動”，推動體重秤進(jìn)社區(qū)、學(xué)校、企事業(yè)單位，開展“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）科普宣教。
- 學(xué)校營養(yǎng)干預(yù)：中小學(xué)校落實(shí)營養(yǎng)午餐標(biāo)準(zhǔn)，禁止售賣高糖零食，開設(shè)飲食健康課程，將BMI監(jiān)測納入學(xué)生體檢。
社會環(huán)境優(yōu)化
- 餐飲行業(yè)引導(dǎo)：鼓勵餐館提供小份菜、半份菜選項，在菜單標(biāo)注菜品熱量值；對含糖飲料、高脂零食征收“健康稅”，補(bǔ)貼新鮮蔬果銷售。
- 社區(qū)支持網(wǎng)絡(luò)：建立“健康體重互助小組”，組織廚藝培訓(xùn)（如低油釀菜制作）、健步走等活動，營造“吃動平衡”的社區(qū)氛圍。
防止暴飲暴食需從個體習(xí)慣養(yǎng)成、飲食文化改良到社會政策支持多維度發(fā)力。通過科學(xué)調(diào)整傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化自我行為管理、借助政策與社區(qū)資源，賀州居民可逐步建立“量入為出、營養(yǎng)均衡”的飲食模式，降低肥胖及相關(guān)慢性病風(fēng)險，實(shí)現(xiàn)健康與地域美食文化的和諧共存。
