19.9%
對(duì)于患有濕疹的青少年而言，雖然食物過(guò)敏并非唯一誘因，但特定食物可能誘發(fā)或加重癥狀。研究表明，食物過(guò)敏原在特應(yīng)性皮炎患者中的陽(yáng)性率約為19.9% ，因此識(shí)別并避免可能的致敏食物對(duì)病情管理具有重要意義。飲食調(diào)整需基于個(gè)體情況，避免盲目忌口影響正常發(fā)育 。
一、 需謹(jǐn)慎或避免食用的食物類(lèi)別
1. 明確的常見(jiàn)致敏食物
部分食物是引發(fā)或加重濕疹的常見(jiàn)原因，尤其在有明確過(guò)敏史的個(gè)體中。盡管青少年的食物過(guò)敏發(fā)生率低于嬰幼兒，但仍需警惕。
常見(jiàn)致敏食物及其影響
食物類(lèi)別 | 主要致敏成分 | 潛在影響 | 相關(guān)研究支持 |
|---|---|---|---|
雞蛋 | 卵白蛋白、卵類(lèi)黏蛋白 | 可能引發(fā)IgE介導(dǎo)的過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致濕疹急性發(fā)作 | 嬰幼兒期高發(fā)，但部分青少年仍可能持續(xù)敏感 |
牛奶及乳制品 | 酪蛋白、乳清蛋白 | 可能加劇皮膚炎癥，與濕疹嚴(yán)重程度相關(guān) | 有研究顯示其為常見(jiàn)誘因，但隨年齡增長(zhǎng)敏感率下降 |
堅(jiān)果（如花生） | 多種儲(chǔ)藏蛋白 | 強(qiáng)致敏性，可能引起嚴(yán)重反應(yīng)，加重濕疹 | 青少年期常見(jiàn)過(guò)敏原之一 |
小麥 | 麥谷蛋白、醇溶蛋白 | 可能與麩質(zhì)敏感相關(guān)，影響腸道健康，間接影響皮膚 | 部分濕疹患兒需關(guān)注 |
2. 加重炎癥反應(yīng)的飲食
某些食物雖非直接致敏原，但其成分可能通過(guò)促進(jìn)體內(nèi)炎癥反應(yīng)或影響代謝，間接導(dǎo)致濕疹惡化。
- 高糖及精制碳水化合物：攝入過(guò)多高糖食物（如含糖飲料、甜點(diǎn)）和精制碳水（如白面包、糕點(diǎn)）可能導(dǎo)致血糖快速升高，促進(jìn)晚期糖基化終末產(chǎn)物（AGEs）的形成，加劇炎癥 。此類(lèi)飲食模式可能不利于濕疹控制 。
- 高脂及油炸食品：高脂食物（如炸雞、漢堡、肥肉）和油炸食品不僅增加消化負(fù)擔(dān)，其含有的飽和脂肪和反式脂肪可能促進(jìn)促炎細(xì)胞因子的釋放，影響皮膚屏障功能 ，不利于濕疹康復(fù) 。
- 辛辣刺激性食物：辛辣食物（如辣椒、花椒、芥末）以及生蔥、生姜、生蒜等辛燥蔬菜，可能通過(guò)刺激神經(jīng)末梢，加重皮膚瘙癢感 。飲酒和飲用咖啡等刺激性飲品也應(yīng)避免，以免加重病情 。
3. 傳統(tǒng)觀念中的“發(fā)物”及其他
中醫(yī)理論中的“發(fā)物”概念，指可能誘發(fā)或加重舊疾的食物。對(duì)于濕疹患者，這些食物常與上述類(lèi)別重疊。
海鮮及牛羊肉：海鮮（如魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)）和牛羊肉被認(rèn)為是典型的“發(fā)物” 。這些食物富含蛋白質(zhì)，是潛在的過(guò)敏原 。青少年若對(duì)特定海鮮敏感，食用后可能引發(fā)或加重濕疹 。
- 生冷食物：過(guò)多食用生冷食物可能影響脾胃功能，中醫(yī)認(rèn)為這可能導(dǎo)致“濕”邪內(nèi)生，不利于濕疹恢復(fù) 。
- 加工食品：含有大量添加劑、防腐劑的加工食品，以及含反式脂肪的食品，可能對(duì)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響，建議減少攝入 。
綜合來(lái)看，青少年在濕疹發(fā)作期間，應(yīng)優(yōu)先考慮避免已知的個(gè)人過(guò)敏食物。在無(wú)明確過(guò)敏史的情況下，普遍建議減少高糖、高脂、辛辣刺激及可能致敏的食物攝入，以降低炎癥反應(yīng)和瘙癢感。最關(guān)鍵的策略是結(jié)合專(zhuān)業(yè)醫(yī)生的評(píng)估，通過(guò)科學(xué)方法（如過(guò)敏原檢測(cè)）明確個(gè)體誘因，避免盲目長(zhǎng)期忌口影響營(yíng)養(yǎng)均衡和生長(zhǎng)發(fā)育 。