四大核心措施有效遏制暴飲暴食現(xiàn)象
雙鴨山市通過強化政策引導(dǎo)、落實主體責任、完善監(jiān)管機制及開展健康教育四大舉措，系統(tǒng)性構(gòu)建防止暴飲暴食的治理體系，涵蓋餐飲行業(yè)規(guī)范、公眾意識提升及執(zhí)法監(jiān)督等多維度，形成全鏈條防控機制。
一、政策引導(dǎo)與法規(guī)保障
- 1.反食品浪費法規(guī)體系出臺《反食品浪費法》地方實施方案，將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，要求餐飲單位主動提示消費者適量點餐、推廣小份菜碟。法規(guī)名稱核心內(nèi)容實施依據(jù)《反食品浪費法》實施倡議倡導(dǎo)“餐桌文明、節(jié)儉光榮”，要求張貼宣傳標語、擺放提示桌牌《反食品浪費法》第3條網(wǎng)絡(luò)餐飲標識規(guī)范要求網(wǎng)絡(luò)餐飲提供者標明食品重量《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》
二、主體責任落實
- 強制提供“半份菜、小份菜”，點餐員需明示菜品分量
- 免費提供環(huán)保打包餐盒，減少一次性塑料使用
- 禁止加工食用野生動物，倡導(dǎo)分餐制與公筷公勺
1.餐飲單位責任
2.網(wǎng)絡(luò)平臺責任
壓實網(wǎng)絡(luò)平臺監(jiān)管責任，要求標明食品重量并配合餐飲單位落實反浪費提示。
| 責任主體 | 具體措施 |
|---|---|
| 餐飲服務(wù)單位 | 每日消毒通風、從業(yè)人員健康監(jiān)測、餐廚垃圾規(guī)范處置 |
| 網(wǎng)絡(luò)第三方平臺 | 建立商家評價機制，對違規(guī)商家限制流量或下架處理 |
三、監(jiān)管機制強化
1.“日管控、周排查、月調(diào)度”體系
對260家餐飲企業(yè)實施動態(tài)監(jiān)管，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實現(xiàn)后廚可視化管理。
2022年共檢查餐飲單位及平臺26家次，重點整治食材浪費、虛假宣傳等問題，立案查處3起。
| 監(jiān)管措施 | 執(zhí)行標準 | 2022年成效 |
|---|---|---|
| 日常巡查 | 每月覆蓋50%以上餐飲單位 | 發(fā)現(xiàn)并整改問題47項 |
| 突擊檢查 | 重點抽查學校食堂、宴會酒店 | 查處過期食材案件2起 |
| 智慧監(jiān)管平臺 | 接入200+餐飲單位實時監(jiān)控數(shù)據(jù) | 預(yù)警處置風險事件15起 |
四、健康教育與宣傳
- 高考期間提示考生避免生冷食品
- 社區(qū)講座普及“暴飲暴食與急性胰腺炎關(guān)聯(lián)”知識
| 宣傳場景 | 核心內(nèi)容 | 覆蓋人群 |
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| 春節(jié)飲食提示 | 警惕亞硝酸鹽中毒、毒蘑菇風險 | 全市居民 |
| 校園健康教育 | 倡導(dǎo)定時定量進餐、每日飲水1500ml以上 | 中小學生 |
1.疾控中心飲食提示
發(fā)布《春節(jié)期間飲食安全健康提示》，強調(diào)“煮熟煮透”“葷素搭配”，針對陽康人群提出“少食多餐”建議。
2.重點人群干預(yù)
雙鴨山市通過構(gòu)建“法規(guī)約束-主體履責-監(jiān)管閉環(huán)-意識提升”四維防控網(wǎng)，2022年食物中毒事件同比下降20.8%，餐飲浪費投訴量減少34.2%，有效引導(dǎo)公眾形成“適量點餐、光盤行動”的健康飲食文化。