南通市構建“政府主導、多部門協(xié)作、全社會參與”的預防暴飲暴食工作模式
南通市將預防暴飲暴食納入公共健康體系核心任務，通過健康教育普及、智能監(jiān)測干預、社區(qū)協(xié)同機制三大支柱，系統(tǒng)性降低因飲食失控引發(fā)的健康風險，惠及全市近百萬常住人口。
一、 政策與教育并行的頂層設計
立法保障與資源整合
出臺《南通市居民營養(yǎng)健康管理條例》，明確市場監(jiān)管、衛(wèi)健、教育三部門聯(lián)防聯(lián)控職責，年投入800萬元專項基金支持基層營養(yǎng)服務站建設。全覆蓋健康教育
開發(fā)“健康南通云課堂”數(shù)字平臺，覆蓋中小學校、社區(qū)中心及企業(yè)食堂，年均開展200場次線下講座，重點傳遞“均衡膳食四格餐盤”科學模型（見下表）：飲食類型 推薦占比 高風險表現(xiàn) 干預措施 谷物薯類 30%-35% 碳水超量（>50%） 定制低GI食譜 蔬果類 35%-40% 膳食纖維不足（<20g） 社區(qū)蔬菜直供點 蛋白質（肉蛋豆） 15%-20% 飽和脂肪過量 健康烹飪培訓 油脂與添加糖 <10% 外食頻率≥5次/周 餐飲業(yè)“減油減鹽”標識計劃 高危人群精準識別
基于全市電子健康檔案庫，對BMI>28、糖尿病前期、慢性壓力患者實施動態(tài)紅黃碼預警，觸發(fā)家庭醫(yī)生72小時內上門干預。
二、 技術創(chuàng)新驅動的行為干預
- 智能監(jiān)測體系
推廣“南通健康手環(huán)”物聯(lián)網(wǎng)設備，實時監(jiān)測進食速度、餐后血糖波動、飽腹感信號，數(shù)據(jù)異常時自動推送定制提醒。 - 場景化行為矯正
在商務宴請高發(fā)區(qū)（如開發(fā)園區(qū)）部署AI營養(yǎng)顧問機器人，通過情緒識別算法阻斷壓力型暴食，試點區(qū)域暴飲投訴率下降42%。 - 數(shù)字療法應用
為青少年群體開發(fā)“食刻守護”APP，結合VR沉浸式體驗模擬暴食后內臟損傷場景，用戶戒斷率達67%。
三、 社會支持網(wǎng)絡深度賦能
- 社區(qū)互助機制
建立“健康鄰居”志愿者庫，按網(wǎng)格配備營養(yǎng)指導員，開展“21天餐桌革命”小組挑戰(zhàn)，簽約家庭健康達標率超90%。 - 企業(yè)責任落實
強制加班企業(yè)提供低熱量加班餐，推行“工間微運動”制度，納入企業(yè)社會責任考評。 - 文化生態(tài)重構
改造傳統(tǒng)“八大碗宴席”為分餐制，媒體設立“理性飲食榜樣”專欄，年曝光過度營銷食品廣告50余例。
南通市通過法治約束、科技賦能與文化浸潤三維聯(lián)動，將暴飲暴食防控從疾病治療轉向源頭治理，形成可持續(xù)的公共健康管理范式。居民膳食結構達標率提升至82%，相關代謝性疾病增長率連續(xù)三年控制在3%以內，為長三角城市群提供可復制的健康干預樣板。
